Begrepet "superfood" har blitt ganske populært de siste årene.
Ernæringsmessig er det ikke noe slikt. Imidlertid har visse matvarer blitt kalt supermat for markedsføringsformål hvis de anses som næringsrike og har vært forbundet med helsemessige fordeler.
Nylig har kakerlakkmelk blitt laget som et fremtredende supermat, da det sies å være utrolig næringsrikt og sunt.
Denne artikkelen forklarer hva kakerlaksmelk er, inkludert dens mulige fordeler og ulemper.
Hva er kakerlaksmelk?
Kakerlakkemelk er et proteinrikt, krystallisert stoff produsert av en bestemt type kakerlakk kalt Diploptera punctata .
Denne arten er unik fordi den føder levende avkom. Medlemmene lager "melk" i form av proteinkrystaller for å tjene som mat for sine utviklende unger.
De siste årene har forskere oppdaget at dette melklignende krystallinske stoffet er næringsrikt og betraktet som en komplett mat, siden det er en god kilde til protein, karbohydrater og fett.
I tillegg betraktes kakerlakkmelk som en komplett proteinkilde, siden den gir alle de ni essensielle aminosyrene - byggesteinene i protein som bare kan oppnås gjennom kostholdet ditt.
Dette faktum er viktig fordi de fleste matvarer som ikke er kjøtt, mangler en eller flere av de ni essensielle aminosyrene, og det er grunnen til at kakerlakkmelk har fått suveren som et ikke-melkemelkalternativ.
Imidlertid er høsting av dette melklignende stoffet for tiden en arbeidskrevende prosess. Det innebærer å drepe en kvinnelig kakerlakk og hennes embryoer når den begynner å amme, og deretter høste krystallene fra midten.
Ifølge en av medforfatterne av en populær studie om kakerlaksmelk, er det for øyeblikket ikke mulig å masseprodusere kakerlaksmelk. Medforfatteren anslår at det ville være nødvendig å drepe mer enn 1000 kakerlakker for å lage bare 3,5 gram (100 gram) av melken.
SammendragKakerlakkmelk er et proteinrikt, krystallisert stoff produsert av Diploptera punctata kakerlakk som en næringskilde for sine unge. Selv om det er veldig næringsrikt, er det vanskelig å masseprodusere.
Potensielle fordeler med kakerlakkmelk
For tiden er det begrenset forskning på helsemessige fordeler av kakerlaksmelk. Som sådan utforsker denne delen potensielle fordeler basert på sammensetningen.
Rik på næringsstoffer
Kakerlakkmelk har fått surr som supermat på grunn av næringsinnholdet.
Faktisk har laboratorieforskning vist at den er mer enn tre ganger så næringsrik som kumelk, bøffelmelk og morsmelk hos mennesker.
Gitt at kakerlakkmelk ikke produseres kommersielt, er generell næringsinformasjon ikke tilgjengelig. En laboratorieanalyse fra 1977 viste imidlertid at den består av følgende:
- 45% protein
- 25% karbohydrater
- 16–22% fett (lipider)
- 5% aminosyrer
Videre har analyser vist at melken er en god kilde til andre næringsstoffer, som oljesyre, linolsyre, omega-3 fettsyrer, vitaminer, mineraler og kort- og mellomkjedede fettsyrer.
Det er også et ikke-melkemelkalternativ som er en komplett proteinkilde som gir alle de ni essensielle aminosyrene. Dette er sjelden i mat som ikke er kjøtt, da de har en tendens til å mangle en eller flere av dem, noe som gjør kakerlaksmelk til et unikt alternativ.
Kan være et alternativ for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi
Laktoseintoleranse er en vanlig tilstand som rammer 65% av mennesker over hele verden.
Det er forårsaket av mangel på laktase - et enzym som fordøyer laktose, sukkeret i meieriprodukter. Symptomer på laktoseintoleranse inkluderer diaré, oppblåsthet, magesmerter, kvalme og gass etter inntak av meieriprodukter.
Fordi kakerlaksmelk er et ikke-meieriprodukt, er det naturlig laktosefritt. Dette betyr at det kan være et passende alternativ for personer med laktoseintoleranse eller allergi mot kumelk.
Når det er sagt, merk at det ikke er mangel på laktosefri melkeprodukter som er ernæringsmessig ekvivalente med kumelk og godt tolereres av de som har problemer med laktose.
Dessuten er den rik på viktige næringsstoffer, som protein og fettsyrer, som har en tendens til å bli funnet i lavere nivåer i melkeprodukter uten melk. Dette kan gjøre kakerlaksmelk til et ønskelig alternativ til kumelk fra et helseperspektiv.
SammendragKakerlakkmelk er veldig rik på næringsstoffer og laktosefri, noe som gjør det til et teoretisk egnet alternativ for ikke-melkemelk.
Potensielle ulemper ved kakerlaksmelk
Selv om kakerlaksmelk er et unikt melkemelkalternativ, har det flere ulemper.
For det første, selv om det er næringsrikt, er det veldig kaloririkt.
En kopp (250 ml) kakerlaksmelk ville inneholde rundt 700 kalorier. Det er mer enn tre ganger så mange kalorier i en kopp vanlig kumelk.
Det betyr at inntak av for mye kakerlakkmelk kan føre til vektøkning.
I tillegg er det foreløpig ingen undersøkelser som viser at kakerlaksmelk er trygt å konsumere. Så sårbare befolkninger, som barn og gravide, bør unngå å konsumere det.
Dessuten er kakerlaksmelk ikke den mest etiske drikken. I følge en medforfatter av den berømte kakerlaksmelkstudien, vil det å lage bare et glass glass drikke drepe tusenvis av kakerlakker.
Til slutt er kakerlaksmelk foreløpig ikke lett tilgjengelig og sannsynligvis ikke rimelig i fremtiden, gitt vanskeligheter med å produsere den. I tillegg vil mange mennesker synes ideen om å drikke kakerlaksmelk ikke er appetittvekkende.
SammendragKakerlakkmelk har flere ulemper. Det er veldig høyt i kalorier, støttet av begrenset forskning, og ganske uetisk og vanskelig å produsere. Dermed er den ikke kommersielt tilgjengelig.
Bunnlinjen
Kakerlakkemelk er et melkeaktig, proteinrikt, krystallinsk stoff produsert av kakerlakker av Diploptera punctata arter.
Det fungerer som ernæring for ungene sine, men mennesker kan høste denne melken ved å drepe kvinnelige kakerlakker og trekke den ut av midten.
Daterte laboratorieanalyser fra 1997 viser at kakerlakkmelk er utrolig næringsrik og gir rikelig med karbohydrater, fett, vitaminer, mineraler, protein og alle de ni essensielle aminosyrene. I tillegg er den laktosefri.
Når det er sagt, har det blitt undersøkt dårlig og vil sannsynligvis ikke bli kommersielt tilgjengelig. Dermed kan det ikke anbefales som et ikke-melkemelkalternativ. Buzz rundt dette produktet er bare hype for nå.
.jpg)
.jpg)
