Champagne er ofte brukt til å skåle spesielle anledninger, og er en type musserende hvitvin. Generelt er det søtt og assosiert med høyt sukkerinnhold.
Gitt at keto dietten krever et svært lavt karbohydratinntak - vanligvis mellom 25–50 gram per dag - kan du lure på om champagne passer inn i denne sukkerbegrensende livsstilen.
Denne artikkelen avgjør om du kan fortsette å nyte et glass champagne innimellom mens du følger keto dietten.
Hva er champagne?
Champagne er en type musserende vin fra Champagne-regionen i Frankrike.
Den er laget etter et bestemt sett med regler kalt Appellation d’Origine Controlée (AOC).
AOC-regelverket er et opprinnelsesbetegnelse, noe som betyr at de knytter vinen til dens geografiske opprinnelsesområde. De overvåker også alle aspekter av produksjonsprosessen for å opprettholde regionens vinomdømme.
For eksempel bestemmer de hvilke druesorter som kan brukes - hovedsakelig Pinot noir, Pinot Meunier og Chardonnay - som må dyrkes i samme område. Dessuten må vinen tappes i regionen.
Derfor kan ikke musserende viner produsert i andre områder eller land kalles champagne.
Hvordan er det laget?
For å vite om champagne er ketovennlig, må du først forstå hvordan den er laget:
- Pressing. Druene presses to ganger for å trekke ut juice, som er rik på sukker.
- Sulfurering og avregning. Sulfitter tilsettes juice for å forhindre uønsket bakterievekst. Deretter blir faste partikler, som drueskinn eller frø, igjen for å legge seg til bunns for lettere fjerning.
- Primær gjæring. På dette stadiet gjærer gjærens naturlige sukkerarter og gjør dem om til alkohol og karbondioksid.
- Malolaktisk gjæring. Dette er et valgfritt trinn der eplesyre brytes ned til melkesyre. Det anbefales å lete etter smørnotater i vinen.
- Avklaring. Dette trinnet er viktig, da det renner vinen av urenheter og døde gjærceller, og produserer en klar basisvin.
- Blanding. Basisvinen kombineres med andre viner fra forskjellige år eller druesorter.
- Stabilisering. Vinen lar seg deretter kjøle ned ved -4 ° C i minst 1 uke for å forhindre dannelse av krystaller.
- Tapping og sekundær gjæring. Dette trinnet forvandler fortsatt champagne til en glitrende ved å blande den med mer gjær og en søt løsning som kalles dosering, som er laget av sukkerrør eller sukkerrør. Ekstra gjær og sukker tillater sekundær gjæring.
- Modning. Flaske champagne lar seg modne ved 54 ° F (12 ° C) i minst 15 måneder og opptil 2 år eller lenger. Store champagner kan til og med tilbringe tiår i modning.
- Riddling og disgorgement. Etter modning flyttes flaskene for å løsne sedimentet fra døde gjær. Deretter blir de vanlige, som fjerner sedimentet og produserer igjen en klar vin.
- Dosering. Dette stadiet bestemmer stilen eller typen champagne. På dette tidspunktet kan mer dosering tilsettes for å perfeksjonere smaken - selv om dette ikke alltid er gjort.
- Korking. Til slutt forsegler flasken en kork dekket med en metallhette og holdt med et trådbur. Champagnen kan igjen overlates til alder før den blir solgt.
Som du kan se, er det en grundig prosess som krever tilsatt sukker, som kan ta opp en stor del av det daglige karbohydratet ditt.
Imidlertid er det meste av druens naturlige sukker gjæret til alkohol under den primære gjæringen, og den ekstra gjæren gjør det samme med dosen som ble tilsatt under den andre gjæringen, og etterlater lite eller ingen sukkerrester.
Derfor, hvis vinprodusenten ikke legger til mye mer dosering i doseringsfasen, kan du fremdeles være i stand til å passe et glass i keto-dietten.
SammendragChampagne er en type musserende vin produsert i Champagne-regionen i Frankrike etter et bestemt sett med regler. Behandlingen krever tilsatt sukker, hvorav noen er gjæret av gjær, mens andre kan forbli i det endelige produktet.
Carbinnhold i champagne
Gitt champagnes søte smak og tilsatt sukker, kan du tro at det er en høykarbo-vin.
Imidlertid gir en 5-ounce (150 ml) servering vanligvis bare 3 til 4 gram karbohydrater, med bare 1,5 gram sukker.
Likevel, karbohydratinnholdet varierer veldig avhengig av typen.
Typer champagne
Doseringstrinnet bestemmer typen champagne som produseres, samt det endelige karbohydratinnholdet.
Her er en liste over de forskjellige typene champagne, sammen med deres estimerte karbohydratinnhold per 5-ounce (150 ml) servering:
- Doux: 7,5 gram karbohydrater
- Demi-sec: 4,8–7,5 gram karbohydrater
- Sek: 2,5–4,8 gram karbohydrater
- Ekstra tørr: 1,8–2,6 gram karbohydrater
- Brut: mindre enn 2 gram karbohydrater
- Ekstra brut: mindre enn 0,9 gram karbohydrater
Når det gjelder Brut nature, Pas dosé og Dosage zéro, inneholder disse ikke noen dosering, noe som betyr at sukkerinnholdet deres varierer fra 0 til 0,5 gram.
Keto dietten begrenser ditt daglige karbohydratinntak til maksimalt 50 gram per dag, og noen ganger til og med så lite som 25 gram per dag.
Når det er sagt, kan du drikke et glass champagne mens du holder deg innenfor grensene, så lenge du holder andre karbohydratkilder under kontroll hele dagen.
Vær imidlertid oppmerksom på at disse gram karbohydrater vil fylle på med hvert glass du drikker.
Sørg derfor for å drikke alkohol i moderasjon - opptil en drink (5 gram) for kvinner og to drinker for menn per dag - og prøv å holde deg til de med lavest sukker.
Til slutt, se opp for tilsatte ingredienser, for eksempel fruktjuice som brukes til å lage champagnecocktailer, noe som kan øke karbohydratinnholdet i drikken din.
For eksempel lages mimoser ved å blande champagne med appelsinjuice.
SammendragChampagne er en lavkarbodvin med et karbohydratinnhold som varierer fra 3 til 4 gram per servering på 150 ml. Derfor er det en ketovennlig drink, så lenge du holder deg innenfor din daglige karbohydratgrense.
Bunnlinjen
Champagne er generelt en lavkarbodvin. Derfor, hvis det passer inn i den daglige karbohydrattildelingen din og du ser på serveringsstørrelsen din, kan det betraktes som ketovennlig.
Imidlertid, gitt at karbohydratinnholdet kan variere avhengig av type, hold deg til de med lavere karbohydratinnhold, for eksempel Brut, Extra Brut eller Brut Nature.
Husk likevel at du alltid bør drikke alkohol i moderasjon for å unngå de negative helseeffektene. I tillegg til tross for lavere karbohydratinnhold, kan det føre til at du drikker for mye champagne å ta kroppen din ut av ketose.
-test.jpg)
