Byggte er en populær østasiatisk drink laget av stekt bygg. Det er utbredt i hele Japan, Sør-Korea, Taiwan og Kina.
Serveres både varm og kald, den har en lys ravfarge og mild, ristet smak med et snev av bitterhet.
I tradisjonell kinesisk medisin brukes bygste noen ganger til å behandle diaré, tretthet og betennelse.
Denne artikkelen gjennomgår byggte, inkludert hvordan den er laget, dens potensielle fordeler og ulemper og hvordan du tilbereder den.
Hva det er og hvordan det er laget
Bygg er et glutenholdig korn. De tørkede kjernene brukes som mange andre korn - malt for å lage mel, kokt hele, eller tilsatt supper og gryteretter. Den brukes også til å lage te.
Byggte lages oftest ved å steke stekte byggkjerner i varmt vann, selv om forhåndslagde teposer som inneholder malt stekt bygg også er lett tilgjengelige i østasiatiske land.
Helt bygg er rikt på B-vitaminer og mineralene jern, sink og mangan, men det er uklart hvor mye av disse næringsstoffene som tilføres te med byggtep.
Tradisjonelt sett er ikke bygete søtet, selv om melk eller fløte kan tilsettes. Tilsvarende blandes teen noen ganger med stekt maistete i Sør-Korea, noe som gir søthet. I tillegg kan du i dag finne søte flasker byggteprodukter i asiatiske land.
Byggvann, en annen vanlig drink i asiatiske land, lages ved å koke rå byggkjerner i vann i stedet for å tømme dem. De myke, kokte kjernene kan deretter fjernes eller legges i vannet før drikken konsumeres.
Byggvann er også vanlig i land som Mexico, Spania og Storbritannia, hvor det vanligvis er søtet.
SammendragByggte er laget ved å steke stekt bygg i varmt vann. Det er vanlig i østasiatiske land og kan nytes varmt eller kaldt. Det skiller seg litt fra byggvann, som er laget ved å koke rå byggkjerner.
fordeler
Tradisjonell medisin har brukt byggte for å bekjempe diaré, tretthet og betennelse. Dessverre støttes ikke mange av disse applikasjonene av forskning. Når det er sagt, ser det ut til at det er helt trygt å drikke og til og med gir noen helsemessige fordeler.
Lite kalorier
Byggte er egentlig fri for kalorier.
Avhengig av bryggens styrke, kan den inneholde spormengder av kalorier og karbohydrater, men ikke nok til å påvirke ditt daglige inntak betydelig.
Som sådan er det et sunt og smakfullt alternativ til vann, spesielt hvis du prøver å gå ned i vekt - forutsatt at du drikker det uten tilsatt melk, krem eller søtningsmidler.
Antioksidant-rik
Byggte er rik på antioksidanter.
Antioksidanter er planteforbindelser som hjelper til med å forhindre frie radikaler i cellene dine. Frie radikaler er skadelige molekyler som kan forårsake betennelse og fremme cellulær dysfunksjon hvis de bygger seg opp i kroppen din.
Flere antioksidanter har blitt identifisert i byggte, inkludert klorogene og vanillinsyrer, som kan hjelpe vektkontrollen ved å øke hvor mye fett kroppen din brenner i ro. Disse antioksidantene har også betennelsesdempende effekter.
Byggte er også en kilde til quercetin, en kraftig antioksidant som kan forbedre hjertehelsen, blodtrykket og hjernens helse.
Kan ha anti-kreft egenskaper
Å være et antioksidantrikt fullkorn, og byg gir potensielt kreftforebyggende fordeler.
En studie om regional byggdyrking og kreftdødelighet i Kina observerte at jo lavere byggdyrking og forbruk, jo høyere kreftdødelighet. Dette betyr imidlertid ikke nødvendigvis at kreft er forårsaket av lavere bygginntak.
Til syvende og sist er det behov for flere menneskelige studier på de potensielle fordelene mot kreft med byggte.
SammendragSelv om det er utført lite forskning om fordelene med byggte, er det en kalorifri og antioksidantrik drikk. Det kan også gi fordeler med antioksidanter og kreft, men mer forskning er nødvendig.
Ulemper
Til tross for potensielle fordeler mot kreft inneholder bygste spormengder av et potensielt kreftfremkallende næringsstoff som kalles akrylamid.
Studier har observert blandede resultater, men det pågår forskning for bedre å forstå akrylamids helseeffekter.
En metaanalyse fant at inntak av akrylamid i kosten ikke var relatert til risikoen for de vanligste kreftformene.
I mellomtiden indikerte en annen studie en høyere risiko for kolorektal kreft og bukspyttkjertelkreft med høyt akrylamidinntak blant noen undergrupper.
Mer akrylamid frigjøres fra byggteposer og lettstekt bygg. Som sådan, for å minimere akrylamid i teen, stek ditt eget bygg til en dyp, mørk brun farge før du stiger.
Dessuten, hvis du drikker teen regelmessig, kan det være lurt å begrense hvor mye sukker og fløte du tilsetter, slik at drikken ikke blir en betydelig kilde til unødvendige kalorier, fett og tilsatt sukker.
I tillegg er byggte ikke passende for folk som er på et gluten- eller kornfritt kosthold, da bygg er et glutenholdig korn.
SammendragByggte kan inneholde små mengder akrylamid, et potensielt kreftfremkallende næringsstoff. Det er heller ikke passende for folk på gluten- eller kornfrie dietter.
Forberedelse og hvor du kan kjøpe
Byggte er en vanlig drikke i asiatiske land, og i noen husholdninger konsumeres den i stedet for vann. Gitt sikkerheten til bygg er det trygt å drikke flere glass per dag.
For å tilberede det kan du bruke enten stekt bygg eller forhåndsde teposer som inneholder malt stekt bygg, som er tilgjengelige fra spesialforretninger og asiatiske kjøpmenn, samt online.
For å steke bygg, tilsett rå byggkjerner til en tørr, varm stekepanne over middels varme og rør ofte i ca 10 minutter, eller til bygget har brunet. La bygget nå en dyp, mørk brun farge for å minimere akrylamidinnholdet.
Bruk 3-5 ss (30-50 gram) tørket stekt bygg, eller 1-2 byggposer, per 8 kopper (2 L) vann.
For å brygge teen, brett posene eller stekt bygg i varmt vann i 5-10 minutter, og sil deretter ut kjernekjernene hvis ønskelig.
SammendragByggte er trygt å drikke og brukes som erstatning for vann i noen asiatiske husholdninger. Du kan lage byggte av stekt bygg eller forhåndslagde teposer som inneholder malt stekt bygg.
Bunnlinjen
Byggte er en populær drink i østasiatiske land. Den har noen bruksområder innen tradisjonell medisin, men den blir også mye brukt som en hverdagsdrikke.
Den er vanligvis kalorifri, rik på antioksidanter, og kan gi noen fordeler mot kreft. Imidlertid er det behov for mer forskning for å bedre forstå de potensielle fordelene med denne drinken.
Det er også verdt å merke seg at teen inneholder små mengder akrylamid, en potensielt kreftfremmende forbindelse, og at det ikke passer for folk som følger gluten- eller kornfri dietter.
Til slutt er byggtee en smakfull drink som kan øke antioksidantinntaket ditt mens du gir litt variasjon i rutinen.
