Svinekjøtt er en knasende, velsmakende matbit laget av dypstekt griseskinn.
De har lenge vært en populær matbit i det sørlige USA og er en stift i mange kulturer rundt om i verden, inkludert Mexico, der de er kjent som chicharrones.
Fans av keto og lavkarbokosthold nyter svinekjøtt som en erstatning med lav karbohydrat for potetgull eller kringler.
Når det gjelder popularitet, kan du lure på om å spise stekt griseskinn er bra for deg.
Denne artikkelen ser på hvordan svinekjøtt er laget og om de er sunne.
Hvordan lages svinekjøtt?
Svinekjøtt anses som et spiselig biprodukt av svinekjøttbehandling. Skinnene frosses og selges til selskaper som produserer svinekjøtt i stor skala.
For å lage svinekjøtt blir svinekjøtt først kokt for å myke opp og gjøre noe fett under huden. Når det er avkjølt, skrapes eventuelt ekstra fett bort, så bare det ytre hudlaget blir igjen.
Deretter blir huden kuttet i strimler eller bitstykker og dehydrert ved veldig lav temperatur til den er brunet, tørket og sprøtt. Dette kan ta flere timer eller over natten, avhengig av dehydratiseringsutstyret som brukes.
Til slutt friteres den tørkede svinekjøttet ved en høy temperatur, rundt 400 ° F (204 ° C) til den er oppblåst og sprø.
De puffede skallene er vanligvis krydret med salt og pepper eller et hvilket som helst antall smakkombinasjoner. Populære smaker av svinekjøtt inkluderer grill, salt og eddik eller kanelsukker.
SAMMENDRAGSvinekjøtt blir laget ved å koke, tørke og deretter steke huden på en gris til den er puffy og sprø. Griseskinnene som brukes til å lage svinekjøtt, er et spiselig biprodukt av svinekjøttbehandling.
Svinekjøtt skiller ernæring
Sprø svinekjøtt er rik på protein og fett. De er uten karbohydrater, noe som gjør dem tiltalende for de som har et lavkarbokosthold. Imidlertid har de svært få vitaminer eller mineraler.
En mellomstor pose med én porsjon som inneholder 2 gram (57 gram) gir:
- Kalorier: 310
- Protein: 35 gram
- Fett: 18 gram
- Karbohydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
- Natrium: 1040 mg
Som en bearbeidet matbit er svinekjøtt kjent for å være høy i natrium. En mellomstor pose med 1 porsjon gir nesten halvparten av den anbefalte daglige grensen for natrium. Folkehelsebyråer og de amerikanske kostholdsretningslinjene anbefaler å begrense natrium til 2300 mg per dag.
Noen merker av svinekjøtt inneholder også kunstige farger, smaksforsterkere som mononatriumglutamat (MSG) og konserveringsmidler.
SAMMENDRAGSvinekjøtt er en karbohydratfri snack som inneholder mye protein og fett. Imidlertid er de fleste merker også veldig høye i natrium, og noen inneholder kunstige farger, smakforsterkere og konserveringsmidler.
Potensielle helseproblemer
Å spise for mange bearbeidede matvarer kan forårsake eller bidra til helseproblemer, spesielt hvis de inneholder mye kalorier, natrium eller begge deler - som det er tilfelle med svinekjøtt.
Både salt og søt snackmat regnes som ultraforedlet mat, noe som betyr at de er industrielt produsert, klare til å spise og ofte inneholder mye salt, sukker og fett.
En studie på nesten 16 000 voksne fant at de som spiste mest kalorier fra høyt bearbeidet mat hadde høyere kroppsmasseindekser (BMI) og mer magefett.
Overflødig fett lagret i bukområdet, eller visceralt fett, er knyttet til insulinresistens. Hos de med denne tilstanden reagerer ikke kroppen ordentlig på hormonet insulin, noe som kan øke insulin- og blodsukkernivået og til slutt føre til diabetes og hjertesykdom.
Å spise et høyt natrium diett kan også øke blodtrykket, noe som kan bidra til hjertesykdom, hjerneslag og nyresykdom.
En blodtrykksforebyggende studie som fulgte mer enn 3000 voksne i 20 år fant at de som foretrakk mat med høyt natriuminnhold hadde den høyeste risikoen for død av alle årsaker.
Omtrent halvparten av fettet i svinekjøtt er mettet fett, som antas å bidra til hjertesykdom, da det kan øke kolesterolnivået. Likevel har ikke alt mettet fett den samme effekten på kroppen din.
De to hovedtyper mettet fett i svineskall er stearinsyre og palmitinsyre. Studier på stearinsyre har funnet at det har en nøytral effekt på kolesterolnivået. Imidlertid kan palmitinsyre øke kolesterolet, avhengig av det totale kostholdet ditt.
SAMMENDRAGGitt at svinekjøtt er rik på kalorier, natrium og mettet fett, kan det å spise dem ofte bidra til vektøkning og høyt blodtrykk - to faktorer som kan øke risikoen for diabetes og hjertesykdom.
Anbefalinger
Hvis du vil ta med svinekjøtt i kostholdet ditt, er det best å spise dem i moderasjon.
I stedet for å snakke dem ut av posen, kan du prøve å bruke dem som en knasende, baconlignende pålegg på stekte grønnsaker eller en salat. På den måten kan du nyte smaken, men holde kalori- og natriuminntaket ditt til et minimum.
Når du kjøper svinekjøtt, er det også lurt å sammenligne merker. Se etter en som er lavere i natrium og uten kunstige smaker og farger. Vær imidlertid oppmerksom på at hvis du spiser nok, vil de fremdeles bidra med ganske mange kalorier i kostholdet ditt.
De fleste svinekjøtt er laget av skinn av griser som er oppdratt på store konvensjonelle svineprodusenter. Imidlertid lager noen mindre, organiske grisegårder svinekjøtt.
Hvis du er bekymret for konvensjonell griseproduksjon, kan du se etter merker som er laget av organiske gressoppdrett.
SAMMENDRAGHvis du liker å spise svinekjøtt, kan du prøve å spise dem i moderasjon og sammenligne merker slik at du kan velge en uten uønskede tilsetningsstoffer.
Bunnlinjen
Svinekjøtt er en velsmakende, karbohydratfri, proteinrik matbit laget av stekt griseskinn.
De har et ganske stort antall kalorier og inneholder ganske mye usunt mettet fett. I tillegg gir en porsjon svinekjøtt nesten halvparten av mengden natrium du bør spise om dagen.
Hvis du vil spise svinekjøtt, må du se etter merker med lite natriuminnhold og uten kunstige ingredienser. Dessuten, som med all bearbeidet mat, nyt dem i moderasjon som en og annen godbit.
