Å, gleden ved å telle karbohydrater når du har diabetes ... (skriv inn sarkastisk latter).
Jepp, sliter med mat er et sentralt aspekt ved å leve med diabetes, uansett hvilken måltidsfilosofi du tilfeldigvis lever etter. Heldigvis er det en ny ressurs på denne fronten, fra PWD (person med diabetes) Shelby Kinnaird, en 50-åring i Richmond, VA, som har levd med type 2-diabetes i rundt 20 år. Hun har utgitt en ny bok for å hjelpe D-samfunnet med å telle matinntaket.
Før vi går inn i den nye Pocket Carhydrate Counting Guide (og din sjanse til å vinne en gratis eksemplar av boka!), La oss starte med historien om hvordan diabetes endrer livet til Shelby.
Shelby’s Type 2 Diabetes Story
.jpg)
Shelby forteller oss at det beste ordet for å beskrive hennes følelser av å bli diagnostisert med T2D i 1999 er "takknemlig" - fordi det endret hennes perspektiv på livet generelt, og spesielt hennes tilnærming til å spise og håndtere hennes generelle helse.
"Det beste diabetes har gjort for meg er å hjelpe meg å finne lidenskapen min ... for mat," forteller hun. “Jeg har alltid elsket å spise. Jeg vokste opp omgitt av fantastiske sørlige kokker som aldri møtte et brødprodukt, dessert eller stekt mat de ikke likte. Da jeg først fant ut at jeg hadde type 2, ble jeg overveldet av diettbegrensningene. Alt jeg visste om matlaging var tilsynelatende ubrukelig. ”
Etter å ha kjøpt flere "diabetiske" kokebøker og prøvd noen få oppskrifter, sier Shelby at hun var motløs av angivelig "sunnere" versjoner av klassiske oppskrifter som aldri syntes å måle seg. Hun begynte til slutt å gå på bondens markeder for å få inspirasjon, og begynte å lage mat som var interessant og ny for henne, som en grønnsak hun aldri hadde sett før, og som ville tillate mateksperimentering - kålrabi, uklar squash, sellerirot, hage lange bønner , hvitløksformer og mizuna (japanske sennepsgrønnsaker), puré vannmelon som en frostig sommergranita, aubergine og søtpoteter til smakfulle fall, og blomkål til potetmos, pizzaskorpe og ris.
Da folk stadig ba henne om oppskrifter på nettet, bestemte hun seg for å opprette nettstedet sitt, Diabetisk mat. Det er en samling oppskrifter og noen diabetesrelaterte artikler, og nå har hun den nye boka å dele.
En Pocket Carb-Counting Guide
_2.jpg)
Hennes nye bok som nettopp ble utgitt 26. juni heter Pocket Carb-Counting Guide, og på 140 sider går den i alt du vil vite om diabetes og mat.
Spesielt det som er fint med denne nye boken, er at den er i "guide" -format - noe som betyr at du enkelt kan hoppe rundt til forskjellige seksjoner som passer best for det du trenger for øyeblikket.
Det er vitenskapen om karbohydrater og hvordan de påvirker blodsukkeret (MYE!), Og denne boka graver dypt inn i hvordan forskjellige typer mat spiller annerledes i kroppen din. Det skisserer også viktigheten av søvn og hjertehelse, og generelle D-spesifikke godbiter som hvordan A1C er viktig, og du må være ærlig i å snakke med leger og CDE-er (Certified Diabetes Educators) når det gjelder diabetesbehandling og maten du er virkelig spiser. Hvert kapittel inneholder et tipsark for å tilpasse informasjonen for ditt eget liv.
For eksempel tilbyr kapittelet "Ut og om" en rekke råd om spisesteder og matbutikker, noe som ber deg være ærlig om dine personlige valg. Å ha en liste i hånden, sjekke ut menyer på forhånd og utforske bondens markeder for ferskere, sunnere alternativer er noen gode tips for alle!
Jeg elsket også karbohydratanbefalingene i denne boken, for eksempel i avsnittet "Spis fargene dine" som skisserer måter du kan begrense karbohydrater uten å telle dem, ved å omfavne en "regnbue" med naturlig fargerike frukter og grønnsaker på tallerkenen din. . Det er greenene, pluss oransje og gule, lilla og blå, røde og hvite matvarer som alle har forskjellige vitaminer og proteininnhold og karbovariabler som fremmer helse og generelt bedre blodsukkernivå. Jippi!
Interessant, mens Shelbys bok tilbyr en mengde eksempler på måltidsplaner, inneholder den mange faktiske oppskrifter. Likevel elsket jeg den som ble tilbudt for blomkålris, som sammen med blomkålpizza og squashnudler nylig har blitt stifter i huset vårt.
Nam!
Sent på sidene kan du finne et praktisk sammendrag av alt i kapitlene før. Kapittelet "Staying on Track" har en nyttig gruppe på 10 tips som ganske mye oppsummerer hele boka, fra å være ærlig om å spore mat og BG-tall til å lese ernæringsetiketter nøye og konsumere sunt fett og mattyper som er sunnere for deg.
Mens mange av forslagene allerede er stifter i D-Life, har jeg definitivt lært noen nye triks som jeg oftere vil flette inn i min verden. Denne boka virker som et flott tillegg til hvilken som helst PWD-bokhylle, enten du er nylig diagnostisert eller en langvarig D-veteran eller den kjære av noen som er utfordret i bukspyttkjertelen i livet ditt.
For Shelbys del sier hun at denne typen "how-to" skriving bare er hennes greie.
"Jeg kan ikke fortelle deg hvor mye (dette) har endret livet mitt," sier hun. «Å skrive om mat hjelper meg å holde mitt eget kosthold på sporet, og jeg har møtt så mange fantastiske likesinnede mennesker, både virtuelt og i det virkelige liv. Det er noe spesielt med båndet mellom mennesker med diabetes. Poenget: Jeg er takknemlig for at diabetesdiagnosen min hjalp meg med å oppdage min lidenskap for mat og i prosessen hjalp meg med å starte en ny virksomhet. "
Du finner The Pocket Carhydrate Counting Guide på Amazon for $ 9,99 i pocketform, og for bare $ 0,99 cent i e-format. Men før du kjøper boken for deg selv, sjekk ut vår eksklusive 'Min gave nedenfor for å vinne en gratis kopi ...
En DMBooks Giveaway
_3.jpg)
Interessert i å vinne ditt eget gratis eksemplar av det nye Pocket Carbohydrat Counting Guide av Shelby Kinnaird? Her er sjansen din: Vi er glade for å gi bort to gratis paperback-eksemplarer av denne nye boka!
1. Send oss en e-post på [email protected] med “DM-PocketGuide” et sted i emnelinjen for å fortelle oss at du håper å vinne. Alternativt kan du legge igjen en kommentar på Twitter eller Facebook med det samme kodeordet som er inkludert i kommentaren. For forsendelsesformål må vi begrense giveawayen til de med postadresser i USA.
2. Du har frist til 13. juli 2018 kl 17.00 PST til å delta.
3. Vinnerne vil bli valgt med Random.org.
4. Vi kunngjør vinnerne på Facebook og Twitter, så sørg for at du følger oss!Husk å holde oversikt over e-post og / eller Facebook / Twitter messenger-boksen, da det er slik vi kontakter vinnerne våre. (Hvis de ikke svarer innen en uke, velger vi en alternativ.)
Vi oppdaterer dette innlegget slik at dere alle får vite hvem de heldige vinnerne er.
Lykke til til alle D-Foodie fans der ute!
Denne konkurransen er nå avsluttet. Gratulerer til Dennis Knurek for at de ble valgt av Random.org som vinner av denne boken.
.jpg)
