Pasta er en av verdens favorittmatvarer.
Tradisjonelt laget av hvete, er det nå mange flere typer pasta, som erter, linser, bønner og andre glutenfrie varianter.
Mens tørket pasta kan vare i pantryet ditt i årevis, kan du lure på nøyaktig hvor lenge den holder i kjøleskapet når den er kokt.
Denne artikkelen gjennomgår hvor lenge forskjellige typer pasta varer i kjøleskapet, samt de beste lagringsmetodene for å holde dem friske så lenge som mulig.
Hvor lenge forskjellige typer pasta varer i kjøleskapet
Akkurat som andre ferdigkokte matvarer og rester, bør kokt pasta oppbevares i kjøleskapet.
Dette er fordi kokt pasta inneholder fuktighet som til slutt vil føre til vekst av mugg, og kjøligere temperaturer bremser utløpsprosessen.
Det er nyttig å vite hvor lenge du kan forvente at forskjellige typer og tilberedninger av pasta varer i kjøleskapet før de skal kastes.
Forventet kjøleskapstid for forskjellige typer pasta er i stor grad basert på hovedingrediensen - for eksempel om den er laget av linser, hvete eller inneholder egg.
Her er hvor lenge noen av de mest populære typene pasta varer i kjøleskapet:
- Fersk hjemmelaget hvetepasta: 4-5 dager
- Fersk kjøpt hvetepasta: 1–3 dager
- Kokt hvete pasta: 3–5 dager
- Linser-, bønne- eller ertebasert pasta: 3-5 dager
- Glutenfri pasta: 3–5 dager
- Tortellini eller annen fylt pasta: 3–5 dager
- Lasagne eller annen kokt pasta med saus: 5 dager
Merk at dette er generelle forventninger, og at individuelle retter kan variere, men du kan anta at mest kokt pasta varer i mindre enn 1 uke.
Det er fortsatt viktig å undersøke pastaen din og sørge for at det ikke er noen tegn på ødeleggelse før du spiser den.
SAMMENDRAGKokt og fersk hjemmelaget pasta bør lagres i kjøleskapet for å redusere veksten av mugg og bevare friskheten så lenge som mulig. De fleste pastaer holder i kjøleskapet i 3–5 dager.
Tegn på at pasta har gått dårlig
Du kan vanligvis fortelle om pastaen din har gått dårlig ved å se på den og føle den.
Et av de mest talende tegnene på utgått pasta er at den har blitt slimete eller klissete, som vanligvis oppstår rett før synlig mugg begynner å vokse.
Du kan også legge merke til at den har en sløvhet eller misfarging, for eksempel en gråaktig eller hvitaktig fargetone.
Noen ganger kan du til og med være i stand til å lukte at pastaen din har begynt å bli dårlig og skal kastes ut.
Risiko for å spise pasta som er utløpt
Å spise gammel pasta kan gjøre deg syk hvis skadelige bakterier vokser på den, og det kan påvirke mennesker annerledes.
Du kan oppleve symptomer på matforgiftning som varierer fra mild til alvorlig, avhengig av hva som vokser på pastaen du spiste.
De hyppigste symptomene på matbåren sykdom er gastrointestinale og forårsaker urolig mage, diaré og oppkast.
En av de vanligste matbårne patogenene som kan vokse på gammel pasta er B. cereus, som kan forårsake kramper, kvalme, diaré og oppkast. I alvorlige tilfeller har denne bakterien til og med vært kjent for å forårsake død.
Hvis du spiser gammel pasta som inneholder andre ingredienser, for eksempel kjøtt, egg eller meieriprodukter, er det mer sannsynlig at den blir utsatt for andre vanlige bakterier som Salmonella, Campylobacter, Clostridium, eller Listeria også .
For å minimere risikoen for matbåren sykdom ved å spise rester av pasta, er det best å følge de generelle forventningene om holdbarhet ovenfor, undersøke pastaen din før du spiser den og trene riktig lagringsteknikk.
SAMMENDRAGÅ spise utgått pasta har risiko for en rekke matbårne sykdommer, som kan forårsake urolig mage, diaré og oppkast. Se etter tegn på ødeleggelse før du spiser matrester.
Den beste måten å lagre pasta på
Når du har kokt pasta, la eventuelle rester avkjøles grundig, og oppbevar den i kjøleskapet innen 2 timer etter at du er kokt.
Fuktighet fanget når varm pasta forsegles og plasseres i kjøleskapet, kan skape et perfekt miljø for bakterier eller mugg.
Pasta i kjøleskapet skal oppbevares i grunne, lufttette beholdere eller poser som kan lukkes på nytt.
Det kan være nyttig å kaste de resterende kokte nudlene i litt olivenolje for å forhindre at de henger sammen for mye i kjøleskapet.
Til slutt må du holde kjøleskapet ved 4 ° C (40 ° F) eller lavere for å bevare kald mat.
Hvordan du kan varme opp restepasta trygt
Når du er klar til å nyte pasta som er til overs, kan du enten nyte den rett fra kjøleskapet kaldt eller varme den opp ved hjelp av noen anbefalte metoder.
Hvis du spiser vanlig pasta uten saus, kan du varme den opp igjen ved å legge den i en sil og senke den i kokende vann i omtrent 30-60 sekunder.
Restpasta med saus kan legges i en varmesikker tallerken og stekes i ovnen i omtrent 20 minutter ved 176 ° C.
Den kan også plasseres i en skillet på komfyrtoppen og varmes opp på middels varme, og omrøres forsiktig for å varme den grundig.
En tildekket mikrobølgeovnssikker tallerken kan også fungere godt for rester av pasta, ved å bruke mikrobølgeovnens oppvarmingsinnstillinger og omrøre forsiktig til det ikke er noen kalde flekker.
Så lenge pastaen din har blitt ordentlig nedkjølt ved 4 ° C og du nyter rester i tide, er det lav risiko for bakteriell forurensning hvis du vil spise den kald.
Sørg for å varme den grundig opp til minst 74 ° C under oppvarming, og spis den innen 2 timer for å forhindre bakterievekst.
SAMMENDRAGFor å optimalisere holdbarheten, bør kokt pasta oppbevares i kjøleskapet ved 4 ° C (40 ° F) eller lavere i en lufttett beholder eller en gjenlukkbar pose. Rester kan nytes kaldt eller oppvarmes med kokende vann, komfyrtoppen, mikrobølgeovn eller ovn.
Bunnlinjen
Pasta er en populær mat over hele verden, og den er laget av en rekke baser, som hvete, belgfrukter og glutenfrie korn.
Mens tørket pasta har lang holdbarhet i pantryet, bør kokt og fersk hjemmelaget pasta spises noe raskt. Mest kokt pasta varer bare i kjøleskapet i mellom 3–5 dager før den begynner å vise tegn på utløp.
Å spise utgått pasta har risiko som ligner på de som er forbundet med å spise annen utløpt mat, for eksempel matbåren sykdom.
Dette gjør det viktig å følge riktig håndtering, tilberedning og oppbevaring av kjøleskap, samt spise den kokte pastaen din i en rimelig tidsramme.
