Fra bekymringer over protein til variasjon, her er 6 debunked myter om plantebasert ernæring.
Ernæringsråd kan være forvirrende og bekymringsfull. Vi ønsker å spise sunt for å drive kroppen vår, men hvor begynner vi? Myter snubler oss ofte opp og holder oss på andre gjetning av kostholdsvalgene våre, så det er viktig å forstå hva som er sannhet og hva som er ... vel, ikke.
Da jeg først oppdaget plantebasert ernæring og lærte om helsemessige fordeler, følte jeg meg revet. Mens jeg var spent på å prøve, hadde jeg fremdeles mine forbehold - disse skyldtes hovedsakelig de mange mytene jeg hadde hørt om denne typen diett.
Hovedsakelig følte jeg meg begrenset med hva jeg kunne lage mat, og oppgaven med å legge til oppskriftsrepertoaret mitt virket skremmende. Da jeg lærte mer om denne typen ernæring og utvidet mine kulinariske evner, skjønte jeg imidlertid at et plantebasert kosthold er mangfoldig, fargerikt, svært næringsrikt og tilgjengelig.
Mens jeg lærte alt det selvstendig, trenger du ikke. Nedenfor har jeg avslørt seks av de vanligste mytene om plantebasert ernæring. Les videre hvis du har bekymringer du vil ta opp.
Myte 1: Du kan ikke få i deg nok protein på et plantebasert kosthold
Dette er uten tvil den vanligste myten. Som medisinsk skriver (personlig assistent til en lege) og personlig trener, er de mest presserende spørsmålene jeg møter om plantebasert ernæring: "Hvor skal jeg få proteinet mitt?" eller "Må jeg kombinere mat for å få tilstrekkelig protein?"
Anbefalt daglig tilførsel (RDA) for protein for folk flest er 0,8 gram protein per kilo sunn kroppsvekt. Dette er oppnåelig når du følger et plantebasert kosthold. Det er mange vegetabilske matvarer som er rike proteinkilder. Disse inkluderer:
- tofu
- linser
- bønner
- nøtter
- frø
- helkorn
Selv individer som trenger mer protein, som høyt aktive voksne, eldre og barn, kan med hell øke inntaket ved å konsumere disse matvarene.
American Dietetic Association er enig i at godt planlagte dietter som begrenser eller ekskluderer animalske produkter er sunne og ernæringsmessige tilstrekkelige for de som ikke gjør det. Videre er plantebaserte dietter også assosiert med lavere hjertesykdommer, hypertensjon, kreft og type 2-diabetes.
Til slutt leverer protein fra en rekke vegetabilske matvarer, spesielt stivelse som ris, bønner og mais, spist i løpet av en dag nok av alle essensielle aminosyrer. Til slutt, spis planter etter eget ønske, og vær rolig i å vite at du får mer enn nok protein hvis kaloribehovene dine blir dekket.
Myte 2: Plantebaserte dietter er for dyre
Ofte tror folk at fordi å følge et vegansk kosthold kan være dyrt, er det også kostbart å følge en helmat, plantebasert diett. Dette er imidlertid ikke nødvendigvis tilfelle. Plantebasert ernæring fokuserer på minimalt bearbeidede matvarer. Så de veganske iskremene, ostene og salatdressingene, som kan koste en ganske krone, er ikke det du vil fokusere på i denne dietten.
Så hvor kommer besparelsene inn? Først og fremst kan frukt, grønnsaker og belgfrukter kjøpes frossen eller hermetisert - bare prøv å velge alternativer med lite natrium når det er mulig. Ikke bare betyr dette å betale mindre, men disse versjonene kan lagres i lange perioder.
Mer spesifikt kan frukt og grønnsaker også kjøpes sesongmessig fra bondens markeder til en lavere kostnad enn råvarer utenfor sesongen i dagligvarebutikker. Når det gjelder korn og belgfrukter, kan disse kjøpes tørket, i bulk, og også lagres i lang tid.
Og hvis du legger til noen av favorittkrydderne dine, kan alle disse alternativene forvandles til en rekke spennende og deilige retter.
Myte 3: Plantebaserte dietter er restriktive
Som jeg nevnte tidligere, da jeg først gikk på et plantebasert kosthold, hadde jeg tapt hva jeg kunne spise. Når jeg ser tilbake er det klart at kostholdet mitt hadde vært så sentrert på kylling, meieriprodukter og høyt bearbeidede matvarer at det jeg trengte var et perspektivskifte.
Nå føles det som om jeg har en verden av alternativer innen fingertuppene. Kjøtt kan erstattes med sopp, tofu og belgfrukter i retter. Ostelternativer kan være hjemmelaget med blandede nøtter og krydder. Datesøte desserter - i motsetning til sukker- eller sirupbaserte godbiter - er rike og deilige.
Få behagelige smaksprøver av forskjellige grønnsaker, frukt og belgfrukter. Bare nylig ga jeg endelig stekte rosenkål et forsøk med en kremaktig Dijon-dressing, og den var verdig. Vær eventyrlysten, så blir du ikke skuffet.
Start bytte Er du usikker på hvordan du starter? Velg en av favorittrettene dine - min er lasagne - og søk på Google “plantebasert [din favorittrett].” Du vil sannsynligvis finne en plantebasert måte å gjenskape favorittmåltidet ditt på.
Myte 4: Du vil miste muskler på et plantebasert kosthold
Denne myten følger nøye den første. De av oss som elsker kondisjon, og kanskje til og med konkurrerer, bryr oss dypt om muskelvekst og fysisk ytelse. Forskning viser imidlertid at økning i muskelmasse og styrke er assosiert med protein uavhengig av kilde. Med andre ord, forbruk av proteinrike vegetabilske matvarer kan like effektivt bygge muskler som dyrebasert mat.
Faktisk spiser sterkmannskonkurrent Patrik Baboumian et planterikt vegansk kosthold, det samme gjør utholdenhetsutøveren Rich Roll. Det er viktig å huske at muskelvekst stimuleres av styrketrening, ikke proteininntak. Så pump det jernet og vurder å følge treningen med grønne grønnsaker, bønner og frø.
Myte 5: Du vil være sulten på et plantebasert kosthold
Ofte uttrykker kunder, pasienter eller venner store forbehold om å bytte til et plantebasert kosthold basert på frykten for å være sulten. Fordi planter har lav kaloritetetthet, virker det subjektivt som om de ikke kan være tilfredsstillende. Men ettersom frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter inneholder mye fiber - noe som sannsynligvis vil føle deg mett lenger, bør dette ikke være noe som bekymrer deg.
Og mens bare 5 prosent av amerikanerne får nok, har dette makronæringsstoffet også vært knyttet til en rekke andre fordeler, inkludert forbedret tarmhelse og kontroll av blodsukkernivået. Start dagen med havre og din favorittfrukt, pakk litt bakt tofu og grønnsaker til lunsj, og nyt en bønnechili-middag. Det blir ikke bedre eller mer tilfredsstillende enn det.
Myte 6: Et plantebasert kosthold leverer ikke nok vitaminer og mineraler
Denne myten kunne ikke være lenger fra sannheten. Planter er uten tvil den mest næringstette maten vi kan spise. Bladgrønnsaker og belgfrukter er for eksempel rik på kalsium, jern og sink, bær er ekstremt høye i vitamin K og mangan, og tropiske frukter som mango og ananas inneholder mye vitamin C. Til slutt, jo mer variasjon i kostholdet ditt, bedre - for ikke å nevne, å utvide ganen din er spennende for smaksløkene dine.
Når det er sagt, bør plantebaserte spisere supplere med vitamin B-12, da dette vitaminet kommer fra jorden. Dette er det eneste vitaminet du ikke kan få på et plantebasert kosthold.
Plantebasert ernæring er næringsrik og trenger ikke å være kjedelig
Til tross for vanlige myter, kan det å følge et plantebasert kosthold gi deg tilstrekkelige makronæringsstoffer, og det trenger ikke å være kjedelig eller koste deg innholdet i hele lønnsslippen. Så hvis du fortsatt vurderer et plantebasert kosthold, er det på tide å skrive ut en dagligvareliste, investere i en oppskriftsbok (eller to) og begynne å lage mat!
Sara Zayed startet Posifitivy på Instagram i 2015. Mens hun jobbet heltid som ingeniør etter utdannelse fra college, mottok Zayed Plant-Based Nutrition Certificate fra Cornell University og ble en ACSM-sertifisert personlig trener. Hun trakk seg fra jobben for å jobbe for Ethos Health, en livsstilsmedisinsk praksis, som medisinsk skriver i Long Valley, NJ, og er nå på medisinstudiet. Hun har kjørt åtte halvmaraton, en hel maraton, og tror sterkt på kraften til helmat, plantebasert ernæring og livsstilsendringer. Du kan også finne henne på Facebook og abonnere på bloggen hennes.
.jpg)
