Hvorfor meieri faktisk kan hjelpe med å lette eksem

Det er en kjent historie som mange mennesker med eksem har hørt: For å håndtere eksemet ditt, må du slutte å spise meieri.

Dette er ofte veiledningen for behandling av eksem. Problemet er at mange mennesker ikke opplever noen endring i eksemsymptomene sine, selv når de fjerner meieriprodukter fra kostholdet.

Dette er fordi rådene er forenklet. Ikke alt meieri er det samme.

Faktisk viser ny forskning at gjæret meieri faktisk kan bidra til å behandle eksem og redusere sjansene for å utvikle eksem i barndommen, og legge til en annen side i argumentet.

Meieri- / eksemdebatten

Meieriprodukter er en vanlig kilde til matallergi, og inntak av meieri kan gjøre eksem symptomer verre hvis du er allergisk.

Som et resultat utelukker mange mennesker som opplever eksem meieriprodukter fra kostholdet. Historien er imidlertid mer komplisert enn det.

Meieriprodukter er næringsrike og gir en rekke vitaminer og mineraler som er viktige for et sunt kosthold. Disse inkluderer vitamin D, kalium og magnesium.

Et diett med høyt meieriprodukter har også vært knyttet til lavere blodtrykk hos voksne i middelalderen.

Meieri er en viktig kilde til kalsium for barn og ungdom. En studie fra 2019 har vist at når meieriprodukter er ekskludert, øker ikke mange mennesker inntaket av andre kalsiumrike matvarer for å kompensere.

I tillegg er det bare ikke å kutte ut meieriprodukter som er den mest effektive måten å behandle eksem på.

Mens meieri kan forverre symptomer på eksem for noen mennesker, har en studie fra 2019 vist at noen typer gjæret meieri faktisk kan hjelpe eksem.

Fermentert meieri, som yoghurt, er en viktig kilde til probiotika, som kan behandle eksem ved å forbedre tarm- og hudmikrobiomet. Daglig inntak av yoghurt har også vært knyttet til redusert betennelse.

Ytterligere undersøkelser støtter denne teorien, og viser at barn hvis mødre konsumerte gjæret meieri under graviditet, hadde mindre sannsynlighet for å få eksem.

Kumelk mot andre melk

Noen typer meieriprodukter kan være mer effektive ved behandling av eksem enn andre. En studie fra 2020 har antydet at geitemelk er lettere å fordøye enn kumelk og kan være knyttet til redusert sjanse for allergiske sykdommer hos spedbarn.

Forskere i Tyrkia fant at barn som lever med kumelkallergi og atopisk dermatitt, også var følsomme for geit- og sauemelk, men hadde ingen reaksjon på kamelmelk.

En polsk studie viste at å drikke hoppemelk kunne være gunstig for en rekke kroniske tilstander, for eksempel eksem. Dette inkluderte å drikke fersk hoppemelk eller gjæret hoppemelk, kjent som kumis, en tradisjonell drink i Sentral-Asia.

Typer gjæret meieri

Kefir og yoghurt er de typene probiotisk rik gjæret meieri som har blitt studert mest.

Selv om det ikke er gjæret mat, er det også bevis for at rå melk kan være gunstig for behandling av eksem.

Det er mange typer tradisjonelle fermenterte meieriprodukter og drikkevarer som er en integrert del av folkemedisinen over hele verden, inkludert:

• smen i Algerie
• kurut i Tibet
• dadih i Indonesia
• amasi i Zimbabwe og Sør-Afrika

Disse matvarene har ikke fått mye vitenskapelig oppmerksomhet. Som et resultat begynner bevisene for deres innflytelse på eksem bare å bli utforsket.

I de fleste moderne vestlige dietter pleier det å være en begrenset forståelse av gjærede meieriprodukter. De fleste er kjent med yoghurt og kefir, men det er faktisk et helt utvalg av gjærede meieriprodukter der ute.

Mange av disse matvarene og drikkene har en helt annen tekstur og smak til de fleste produktene du kan finne i din lokale butikk.

Noen gjærede meieriprodukter som kan være gunstige for helsen din og eksemet ditt inkluderer:

• kultivert kjernemelk
• filmjölk
• dyrket rømme
• kvark
• ryazhenka
• villi
• skyr
• fermenterte oster inkludert ku, geit, sau og bøffelmelkost

Innlemme gjæret meieri i kostholdet ditt

Jeg fikk eksem i løpet av det første året jeg studerte, men over tid har jeg lært å håndtere symptomene mine gjennom kostholdet mitt. Jeg valgte å ikke kutte ut meieri, men jeg sørger for at det meste av meieriet jeg spiser er gjæret.

Hvis du ønsker å øke mengden gjæret meieri i kostholdet ditt, anbefaler jeg at du ser etter noen forskjellige gjærede produkter. Å spise yoghurt til hvert måltid vil definitivt bli kjedelig!

Jeg liker å lage min egen yoghurt, labneh, kefir og clabber. Jeg finner også mange måter å bruke myse på, et biprodukt av å lage anstrengt yoghurt og ost. Jeg bruker den til baking, smoothies og salatdressinger.

Prøv å finne håndverksprodukter som ikke er pasteurisert. Sørg for at du leser etiketten slik at du vet hva du kjøper.

Du kan også bli oppfinnsom med hvordan du spiser fermentert meieri ved å inkludere både søte og salte retter. Noen ideer inkluderer:

• kefir med granola i stedet for melk eller yoghurt
• gjæret ost i stedet for vanlig ost
• gjærede drikker som limonade eller jordbærsoda
• yoghurtbaserte drikker, inkludert lassis og doogh
• gjærede meieridesserter som koldskål eller søt labneh

Se etter disse setningene når du kjøper

• "Rå"
• “Levende og aktive kulturer”
• “Inneholder probiotika”

Lag ditt eget gjærede meieri

Mange populære matvarer er gjæret. Imidlertid kan de gunstige mikrober ha blitt drept av gjennom pasteurisering.

I USA har det meste av meieriet du finner i butikkene blitt varmebehandlet for å forlenge holdbarheten og eliminere risikoen for potensielt patogene bakterier.

Ulempen med dette er at kroppen din ikke drar nytte av de probiotiske bakteriene som naturlig forekommer i gjæret meieri og hjelper til med å støtte tarmhelsen.

Hvordan kan du komme deg rundt dette?

For det første kan du prøve å lage dine egne gjærede meieriprodukter hjemme, inkludert yoghurt, kefir og rømme.

Det er lettere enn du tror!

Kjenn kroppen din

Kroppen til alle er annerledes, og det er viktig å finne et kosthold som fungerer for deg. Hvis sjansen for meieriallergi eller intoleranse er utelukket, kan meieri nytes som en del av et balansert kosthold.

Du kan oppdage at å spise mer gjæret meieri kan bidra til å behandle eksemet ditt.

Elizabeth Harris er en forfatter og redaktør med fokus på planter, mennesker og vår interaksjon med den naturlige verden. Hun har vært glad for å ringe mange steder hjem og har reist over hele verden og samlet inn oppskrifter og regionale rettsmidler. Hun deler nå tiden sin mellom Storbritannia og Budapest, Ungarn, for å skrive, lage mat og spise. Lær mer på nettstedet hennes.