Bør du legge smør til kaffen din?

Smør har funnet veien inn i kaffekopper for den påståtte fettforbrenningen og mentale klarhetsfordelene, til tross for at mange kaffedrikkere synes dette er utradisjonelt.

Du kan lure på om det er sunt å tilsette smør i kaffen eller bare en annen trend drevet av falske påstander.

Denne artikkelen gir bevisbasert informasjon om de potensielle helsemessige fordelene og risikoen ved å tilsette smør i kaffen din, slik at du kan bestemme om du vil prøve.

Smørkaffe vs. skuddsikker kaffe

Smørkaffe er en drink som består av brygget kaffe, usaltet smør og middels kjede triglyserider (MCT), en lett fordøyelig type fett.

Det ligner på Bulletproof kaffe, som ble utviklet av en gründer som heter Dave Asprey. Aspreys skuddsikre kaffe bruker en bestemt type kaffebønner, en væske med mye MCT og gressmatet, usaltet smør.

Smørkaffe er en gjør-det-selv (DIY) versjon av Bulletproof kaffe som ikke krever spesielle kaffebønner eller MCT-olje. Faktisk vil enhver kaffe med usaltet smør og kokosnøttolje, som er en god kilde til MCT, fungere.

Smørkaffe blir ofte konsumert i stedet for frokost av de som følger et ketodiett, som inneholder mye fett og lite karbohydrater.

Slik lager du smørkaffe:

1. Bryg ca. 1 kopp kaffe (8–12 gram eller 237–355 ml).
2. Tilsett 1–2 ss kokosnøttolje.
3. Tilsett 1–2 ss usaltet smør, eller velg ghee, en type klart smør som er lavere i laktose, hvis du ikke spiser vanlig smør.
4. Bland alle ingrediensene i en blender i 20–30 sekunder til den ligner en skummende latte.

Sammendrag

Smørkaffe er en DIY-versjon av merkedrikken Bulletproof kaffe. Du kan lage den med ingredienser fra din lokale matbutikk. Smørkaffe brukes ofte til å erstatte frokosten av folk som følger et ketodiett.

Smør kaffe ernæring

En standard 8-unse (237 ml) kopp kaffe med 2 ss både kokosnøttolje og usaltet smør inneholder:

• Kalorier: 445
• Karbohydrater: 0 gram
• Totalt fett: 50 gram
• Protein: 0 gram
• Fiber: 0 gram
• Natrium: 9% av referanse daglig inntak (RDI)
• Vitamin A: 20% av RDI

Nesten 85% av fettet i smørkaffe er mettet fett.

Selv om noen studier har knyttet mettet fett til en økning i risikofaktorer for hjertesykdom, for eksempel høyt LDL-kolesterol, antyder forskning at mettet fett ikke direkte fører til hjertesykdom.

Ikke desto mindre er mengden mettet fett i smørkaffe for høy for bare en porsjon.

Forskning viser at å erstatte noe av mettet fett i kostholdet ditt med flerumettede fettstoffer, kan redusere risikoen for hjertesykdom. Matvarer med høyt flerumettet fett er nøtter, frø og fet fisk som laks, makrell, sild eller tunfisk.

Bortsett fra det høye fettinnholdet, inneholder smørkaffe andre viktige næringsstoffer, nemlig vitamin A. Vitamin A er et fettløselig vitamin som er nødvendig for hudens helse, immunforsvar og god syn.

Selv om smørkaffe også inneholder små mengder kalsium, vitamin K og E, og flere av B-vitaminene, er det ikke en god kilde til disse næringsstoffene.

Sammendrag

Smørkaffe inneholder mye kalorier og fett. Det er en god kilde til vitamin A, men det er ikke en god kilde til andre næringsstoffer.

Myter vs fakta

Mange sverger til smørkaffe og hevder at den gir varig energi, øker mental klarhet og støtter fett tap ved å undertrykke sult.

Selv om det ikke er noe som tyder på at smørkaffe kan hjelpe deg med å nå en tilstand av ketose raskere, kan den gi ekstra drivstoff i form av ketoner for de som er i ketose. Det kan likevel ikke øke blodketonnivået ditt mer enn å spise MCT-olje alene.

Selv om ingen studier har direkte undersøkt de potensielle helsemessige fordelene eller risikoen ved drikken, er det mulig å gjøre antakelser basert på gjeldende forskning.

Sult

Tilhengere av smørkaffe hevder at den undertrykker sult og hjelper deg å gå ned i vekt ved å hjelpe deg med å spise mindre.

Smørkaffe inneholder en stor mengde fett, noe som reduserer fordøyelsen og kan øke følelsen av metthet.

Spesielt er kokosnøttoljen i smørkaffe en rik kilde til MCT, en type fett som kan fremme følelser av metthet mer enn langkjedede triglyserider (LCT) som finnes i andre fettrike matvarer som oljer, nøtter og kjøtt.

For eksempel fant en studie at menn som spiste en frokost som inneholdt 22 gram MCT-olje i 4 uker, konsumerte 220 færre kalorier til lunsj og mistet mer kroppsfett enn menn som spiste en frokost med høyt LCT.

Studier har også rapportert redusert sult og større vekttap hos mennesker som følger diett med lite kaloriinnhold med tillegg av MCT, sammenlignet med tillegg av LCT. Imidlertid ser disse effektene ut til å avta over tid.

Å legge til MCT i et diett med redusert kalori kan forbedre følelsen av fylde og fremme kortsiktig vekttap når det brukes i stedet for LCT. Likevel er det ingen bevis for at bare å legge til MCT i kostholdet ditt uten å gjøre andre diettendringer, vil fremme vekttap.

Energi

Det antas at smørkaffe gir jevn, langvarig energi uten blodsukkerkrasj. I teorien, siden fett reduserer fordøyelsen, absorberes koffeinet i kaffen langsommere og gir energi som varer lenger.

Selv om det er mulig at fettet fra smørkaffe kan redusere absorpsjonen og forlenge effekten av koffein, er effekten sannsynligvis ubetydelig og umerkelig.

Snarere er MCT-oljen sannsynligvis ansvarlig for de påståtte langsiktige, energiforsterkende effektene av smørkaffe. Gitt deres kortere kjedelengde, brytes MCT raskt ned og absorberes av kroppen din.

Dette betyr at de kan brukes som en øyeblikkelig energikilde eller omgjort til ketoner, som er molekyler produsert av leveren din fra fettsyrer som kan bidra til å øke energinivået over en lengre periode.

Mental klarhet

Smørkaffe sies å øke mental klarhet og forbedre kognitiv funksjon.

Hvis du følger et ketodiett, omdanner leveren din MCT til ketoner. Disse ketonene er en viktig energikilde for hjernecellene.

Selv om hjernens bruk av ketoner har vist seg å være til fordel for noen nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers og Parkinsons, er det ingen bevis som tyder på at MCT som kilde til ketoner forbedrer mental klarhet.

Snarere er det bevis som antyder at koffein i kaffe er det som er ansvarlig for den påståtte økningen i mental fokus og årvåkenhet etter å ha drukket smørkaffe.

Sammendrag

MCT i smørkaffe kan bidra til å fremme fylde og hjelpe vekttap når de brukes med et kaloribegrenset kosthold. Også koffein og MCT i smørkaffe kan bidra til å øke energien og fokuset ditt. Når det er sagt, er det behov for mer forskning.

Smør kaffe ulemper

Det er viktig å merke seg at smørkaffe ikke er en balansert måte å starte dagen på.

Å erstatte en næringsrik frokost med smørkaffe fortrenger mange viktige næringsstoffer. Videre, å drikke drikken i tillegg til en typisk frokost, gir sannsynligvis et betydelig antall unødvendige kalorier.

Gitt at alle kaloriene i drikken kommer fra fett, går du glipp av andre sunne næringsstoffer som protein, fiber, vitaminer og mineraler.

To eggerøre med spinat, sammen med en halv kopp (45 gram) havregryn med linfrø og bær, er et mer næringsrikt måltid som vil gjøre mer godt for din energi og generelle helse enn en servering med smørkaffe.

Den høye mengden fett i smørkaffe kan også forårsake ubehag i magen og andre gastrointestinale problemer som oppblåsthet og diaré, spesielt hvis du ikke er vant til å konsumere store mengder fett.

Videre inneholder smørkaffe en betydelig mengde kolesterol. Heldigvis påvirker kolesterol i kosten ikke de fleste kolesterolnivåer.

Når det er sagt, regnes omtrent 25% av mennesker som kolesterolhyperresponsører, noe som betyr at mat med høyt kolesterol betydelig øker blodkolesterolet.

For de som regnes som hyperresponderende, kan det være lurt å gi avkall på smørkaffe.

Sammendrag

Ved å velge smørkaffe over en ellers balansert, næringsrik frokost, går du glipp av mange viktige næringsstoffer som protein og fiber. Smørkaffe inneholder også mye fett, noe som kan forårsake bivirkninger som diaré hos noen mennesker.

Husk balanse

Hvis du ønsker å prøve smørkaffe og like det, må du huske å holde balansen.

For å gjøre resten av diettens diett tilstrekkelig næringsrik, må du fylle på ekstra protein, frukt og grønnsaker. Du bør også redusere fettinntaket ved andre måltider - med mindre du følger et ketodiett - og holde fettinntaket balansert resten av dagen.

Smørkaffe inneholder veldig mye mettet fett, så det er en smart idé å prioritere kilder til mono- og flerumettede fettstoffer som avokado, nøtter, frø og fiskeolje for resten av dagen.

For de som følger et ketogent diett, husk at det er mange næringsrike, keto-vennlige måltider, som egg, avokado og spinat tilberedt i kokosnøttolje, som du kan velge i stedet for smørkaffe for å gi kroppen din næringsstoffene. det trenger.

Sammendrag

Hvis du har smørkaffe til frokost, må du balansere dagen med kilder til mono- og flerumettede fettstoffer og øke inntaket av grønnsaker, frukt og proteinrike matvarer ved andre måltider.

Bunnlinjen

Smørkaffe er en populær drink som inneholder kaffe, smør og MCT eller kokosnøttolje.

Det sies å øke stoffskiftet og energinivået, men disse effektene har ennå ikke blitt bevist.

Selv om smørkaffe kan være til fordel for de som har et ketogent diett, er det flere sunnere måter å starte dagen på.