Selv om det ofte betraktes som en grønnsak, er artisjokker (Cynara cardunculus var. scolymus) er en type tistel.
Denne planten stammer fra Middelhavet og har blitt brukt i århundrer for sine potensielle medisinske egenskaper.
Dens påståtte helsemessige fordeler inkluderer lavere blodsukkernivå og forbedret fordøyelse, hjertehelse og leverhelse.
Artisjokkekstrakt, som inneholder høye konsentrasjoner av forbindelser som finnes i planten, blir også stadig mer populært som et supplement.
Her er de 8 beste helsemessige fordelene av artisjokker og artisjokkekstrakt.
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
1. Lastet med næringsstoffer
Artisjokker er fullpakket med kraftige næringsstoffer. En middels artisjokk (128 gram rå, 120 gram kokt) inneholder:
Artisjokker har lite fett, mens de er rike på fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spesielt høyt i folat og vitamin C og K, leverer de også viktige mineraler, som magnesium, fosfor, kalium og jern.
En middels artisjokk inneholder nesten 7 gram fiber, som er hele 23–28% av referansedaginntaket (RDI).
Disse deilige tidslene kommer med bare 60 kalorier per middels artisjokk og rundt 4 gram protein - over gjennomsnittet for en plantebasert mat.
På toppen av det er artisjokker blant de mest antioksidantrike av alle grønnsaker.
Sammendrag Artisjokker har lite fett, mye fiber og er fylt med vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin K, folat, fosfor og magnesium. De er også en av de rikeste kildene til antioksidanter.
2. Kan senke 'dårlig' LDL-kolesterol og øke 'godt' HDL-kolesterol
Artisjokkbladekstrakt kan ha en positiv effekt på kolesterolnivået.
En stor gjennomgang blant over 700 personer fant at tilskudd med artisjokkbladekstrakt daglig i 5–13 uker førte til en reduksjon i totalt og “dårlig” LDL-kolesterol.
En studie på 143 voksne med høyt kolesterol viste at artisjokkbladekstrakt tatt daglig i seks uker resulterte i henholdsvis 18,5% og 22,9% reduksjon i totalt og "dårlig" LDL-kolesterol.
I tillegg rapporterte en dyreforsøk en 30% reduksjon i "dårlig" LDL-kolesterol og en 22% reduksjon i triglyserider etter regelmessig inntak av artisjokkekstrakt.
Dessuten kan inntak av artisjokkekstrakt regelmessig øke det "gode" HDL-kolesterolet hos voksne med høyt kolesterol.
Artisjokkekstrakt påvirker kolesterol på to primære måter.
For det første inneholder artisjokker luteolin, en antioksidant som forhindrer kolesteroldannelse.
For det andre oppfordrer artisjokkbladekstrakt kroppen din til å behandle kolesterol mer effektivt, noe som fører til lavere samlede nivåer.
Sammendrag Artisjokkekstrakt kan redusere total og "dårlig" LDL-kolesterol mens den øker "god" HDL-kolesterol.
3. Kan bidra til å regulere blodtrykket
Artisjokkekstrakt kan hjelpe mennesker med høyt blodtrykk.
En studie på 98 menn med høyt blodtrykk fant at inntak av artisjokkekstrakt daglig i 12 uker reduserte diastolisk og systolisk blodtrykk med henholdsvis 2,76 og 2,85 mmHg.
Hvordan artisjokkekstrakt reduserer blodtrykket er ikke helt forstått.
Testrør- og dyreforsøk indikerer imidlertid at artisjokkekstrakt fremmer enzymet eNOS, som spiller en rolle i utvidelse av blodkar.
I tillegg er artisjokker en god kaliumkilde, som hjelper til med å regulere blodtrykket.
Når det er sagt, er det uklart om inntak av hele artisjokker gir de samme fordelene, ettersom artisjokkekstraktet som er brukt i disse studiene er svært konsentrert.
Sammendrag Artisjokkekstrakt kan bidra til å senke blodtrykket hos personer med allerede forhøyede nivåer.
4. Kan forbedre leverhelsen
Artisjokkbladekstrakt kan beskytte leveren din mot skade og fremme veksten av nytt vev.
Det øker også produksjonen av galle, noe som bidrar til å fjerne skadelige giftstoffer fra leveren.
I en studie resulterte artisjokkekstrakt gitt til rotter i mindre leverskade, høyere antioksidantnivåer og bedre leverfunksjon etter en indusert overdosering, sammenlignet med rotter som ikke fikk artisjokkekstrakt.
Studier på mennesker viser også positive effekter på leverens helse.
For eksempel avslørte en studie på 90 personer med alkoholfri fettleversykdom at inntak av 600 mg artisjokkekstrakt daglig i to måneder førte til forbedret leverfunksjon.
I en annen studie hos overvektige voksne med alkoholfri fettleversykdom resulterte inntak av artisjokkekstrakt daglig i to måneder i redusert leverbetennelse og mindre fettavsetning enn å ikke konsumere artisjokkekstrakt.
Forskere tror at visse antioksidanter som finnes i artisjokker - cynarin og silymarin - er delvis ansvarlige for disse fordelene.
Mer forskning er nødvendig for å bekrefte artisjokkekstraktets rolle i behandling av leversykdom.
Sammendrag Regelmessig forbruk av artisjokkekstrakt kan bidra til å beskytte leveren din mot skade og lindre symptomer på alkoholfri fettleversykdom. Imidlertid er det behov for mer forskning.
5. Kan forbedre fordøyelseshelsen
Artisjokker er en stor kilde til fiber, som kan bidra til å holde fordøyelsessystemet sunt ved å fremme vennlige tarmbakterier, redusere risikoen for visse tarmkreft og lindre forstoppelse og diaré.
Artisjokker inneholder inulin, en type fiber som fungerer som prebiotisk.
I en studie opplevde 12 voksne en forbedring av tarmbakteriene når de spiste et artisjokkekstrakt som inneholder inulin hver dag i tre uker.
Artisjokkekstrakt kan også gi lindring fra symptomer på fordøyelsesbesvær, som oppblåsthet, kvalme og halsbrann.
En studie på 247 personer med fordøyelsesbesvær bestemte at inntak av artisjokkbladekstrakt daglig i seks uker reduserte symptomer, som flatulens og ubehagelige følelser av fylde, sammenlignet med å ikke ta artisjokkbladekstrakt.
Cynarin, en naturlig forekommende forbindelse i artisjokker, kan forårsake disse positive effektene ved å stimulere galleproduksjon, akselerere tarmbevegelse og forbedre fordøyelsen av visse fettstoffer.
Sammendrag Artisjokkbladekstrakt kan opprettholde fordøyelseshelsen ved å øke vennlige tarmbakterier og lindre symptomer på fordøyelsesbesvær.
6. Kan lette symptomer på irritabel tarmsyndrom
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en tilstand som påvirker fordøyelsessystemet og kan forårsake magesmerter, kramper, diaré, oppblåsthet, forstoppelse og flatulens.
I en studie hos mennesker med IBS hjalp forbruk av artisjokkbladekstrakt daglig i seks uker til å lette symptomene. Dessuten vurderte 96% av deltakerne ekstraktet like effektivt som - om ikke bedre enn - andre IBS-behandlinger, for eksempel antidiarrhealer og avføringsmidler.
En annen studie hos 208 personer med IBS oppdaget at 1-2 kapsler artisjokkbladekstrakt, konsumert daglig i to måneder, reduserte symptomene med 26% og forbedret livskvaliteten med 20%.
Artisjokkekstrakt kan lindre symptomene på flere måter.
Visse forbindelser i artisjokker har antispasmodiske egenskaper. Dette betyr at de kan bidra til å stoppe muskelspasmer som er vanlige i IBS, balansere tarmbakterier og redusere betennelse.
Mens artisjokkekstrakt virker lovende for behandling av IBS-symptomer, er det behov for større studier på mennesker.
Sammendrag Artisjokkbladekstrakt kan hjelpe til med å behandle IBS-symptomer ved å redusere muskelspasmer, balansere tarmbakterier og redusere betennelse. Imidlertid er mer forskning nødvendig.
7. Kan bidra til å senke blodsukkeret
Artisjokker og artisjokkbladekstrakt kan bidra til å senke blodsukkernivået.
En studie hos 39 overvektige voksne fant at inntak av nyrebønner og artisjokkekstrakt daglig i to måneder senket fastende blodsukkernivå sammenlignet med ikke å supplere.
Imidlertid er det uklart hvor mye av denne effekten som skyldes selve artisjokkekstrakten.
En annen liten studie indikerte at inntak av kokt artisjokk ved et måltid reduserte blodsukkeret og insulinnivået 30 minutter etter å ha spist. Spesielt ble denne effekten bare sett hos friske voksne som ikke hadde metabolsk syndrom.
Hvordan artisjokkekstrakt reduserer blodsukkeret er ikke helt forstått.
Når det er sagt, har det blitt vist at artisjokkekstrakt bremser aktiviteten til alfa-glukosidase, et enzym som bryter ned stivelse til glukose, noe som potensielt kan påvirke blodsukkeret.
Husk at det er behov for mer forskning.
Sammendrag Noen bevis tyder på at artisjokker og artisjokkbladekstrakt kan senke blodsukkernivået. Imidlertid er det behov for mer forskning.
8. Kan ha krefteffekter
Dyr- og prøverørstudier bemerker at artisjokkekstrakt svekket kreftveksten.
Visse antioksidanter - inkludert rutin, quercetin, silymarin og gallinsyre - i artisjokker antas å være ansvarlige for disse krefteffektene.
For eksempel ble silymarin funnet å bidra til å forebygge og behandle hudkreft i dyre- og prøverørstudier.
Til tross for disse lovende resultatene, eksisterer ingen menneskelige studier. Mer forskning er nødvendig.
Sammendrag Testrør og dyreforsøk antyder at artisjokkekstrakt kan bekjempe veksten av kreftceller. Imidlertid eksisterer ingen menneskelige studier, så det er behov for mer forskning før konklusjoner kan trekkes.
Hvordan legge dem til i kostholdet ditt
Å tilberede og tilberede artisjokker er ikke så skremmende som det virker.
De kan dampes, kokes, grilles, stekes eller sauteres. Du kan også tilberede dem fylte eller panerte, legge krydder og andre krydder for en ekstra smak.
Damping er den mest populære tilberedningsmetoden og tar vanligvis 20–40 minutter, avhengig av størrelse. Alternativt kan du bake artisjokker i 40 minutter ved 177 ° C.
Husk at både bladene og hjertet kan spises.
Når de er kokt, kan de ytre bladene trekkes av og dyppes i saus, som aioli eller urtesmør. Bare fjern det spiselige kjøttet fra bladene ved å trekke dem gjennom tennene.
Når bladene er fjernet, skje det fuzzy stoffet kalt choken forsiktig ut til du kommer til hjertet. Du kan deretter øse ut hjertet for å spise alene eller på toppen av pizza eller salat.
Sammendrag De spiselige delene av artisjokken inkluderer de ytre bladene og hjertet. Når de er kokt, kan artisjokker spises varm eller kald og serveres med forskjellige dypsauser.
Tilleggssikkerhet og dosering
Forbruker artisjokkekstrakt anses generelt som trygt, med få rapporterte bivirkninger.
Imidlertid er det begrensede data tilgjengelig. Risikoen inkluderer:
- Potensielle allergier: Noen mennesker kan være allergiske mot artisjokker og / eller artisjokkekstrakt. Risikoen er høyere for alle som er allergiske mot planter fra samme familie, inkludert tusenfryd, solsikker, krysantemum og morgenfruer.
- Gravide eller ammende kvinner: Gravide eller ammende kvinner anbefales å unngå artisjokkekstrakt på grunn av mangel på sikkerhetsinformasjon.
- Personer med gallegangblokkering eller gallestein: Alle med disse forholdene bør unngå artisjokker og artisjokkekstrakt på grunn av deres evne til å fremme gallebevegelse.
Det er for tiden utilstrekkelige data for å etablere doseringsretningslinjer.
Imidlertid varierer typiske doser brukt i menneskelig forskning fra 300–640 mg artisjokkbladekstrakt tre ganger daglig.
Hvis du er usikker på om du skal ta artisjokkekstrakt, snakk med legen din for å få råd.
Sammendrag Bivirkninger av artisjokkekstrakt er sjeldne, selv om personer med galleganglidelser og kvinner som er gravide eller ammer kanskje vil unngå det. Typiske doser varierer fra 300–640 mg tre ganger daglig.
Bunnlinjen
Artisjokker er en ekstremt næringsrik, karbohydratfattig mat som kan gi mange helsemessige fordeler.
Når det er sagt, er bevisene for det meste begrenset til studier som bruker konsentrert artisjokkekstrakt.
Regelmessig forbruk av artisjokkekstrakt kan hjelpe kolesterolnivåer, blodtrykk, leverhelse, IBS, fordøyelsesbesvær og blodsukkernivå.
