Mat er hjørnesteinen i høytiden. Det bringer venner og familie sammen for å dele minner, kulturelle tradisjoner og gode smaker.
Fra figgy pudding til fruktkake, kan mange matvarer gi jubel på ferien - eller en vond smak i munnen. Avhengig av hvor du bor, kan mat som regnes som en normal del av høytiden for noen virke rett og slett rart for andre.
Her er 15 unike feriemat som nytes over hele verden.
1. Bûche de Noël (Frankrike)
Også kjent som Yule-logg, er bûche de Noël en søt dessert servert i Frankrike i julesesongen.
Selv om det er mange variasjoner, er en av de vanligste typene laget med tung krem, kakaopulver, egg, sukker og vaniljeekstrakt. Det er ofte dekorert med melis og frukt.
Bûche de Noël minnes tradisjonen med å klippe og brenne en spesielt valgt kubbe kjent som Yule-kubben. Denne hedenske tradisjonen ble introdusert for den kristne høytiden for mange århundrer siden.
De fleste liker denne desserten mellom julaften (24. desember) og nyttår (1. januar).
2. Shuba (Russland)
Mens de fleste land feirer jul 25. desember, er Russland et av få land som feirer denne høytiden 7. januar i samsvar med den ortodokse julianske kalenderen.
Allment kjent som "sild under pelsjakke", er shuba en populær rett som serveres i høytiden i Russland. Hovedingrediensene inkluderer syltet sild, hardkokte egg, majones og revne grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, poteter og løk.
Retten får navnet sitt fra det øverste laget, som vanligvis er laget av majones eller en betedressing som ligner på en varm vinterfrakk.
Selv om dette kan virke som en ukonvensjonell tallerken, er det en utmerket kilde til protein, kalium, antioksidanter og vitamin A og B.
3. Yebeg wot (Etiopia)
På samme måte som Etiopias nasjonale rett, doro wat (kyllinggryte), er yebeg wot en populær lammegryte som serveres i høytiden.
Uker før ferien gir bøndene lam et høyt kalori diett. Dette fører til fett, ømt kjøtt, som tilsettes i en lapskaus laget av løk, tomater, hvitløk, kibbeh (etiopisk smør), berbere krydderblanding og forskjellige krydder.
Mange serverer yebeg wot med injera, et populært flatbrød.
Denne retten er en rik kilde til protein, karbohydrater og antioksidanter.
4. Krydret varm sjokolade (Peru)
Hvis du tror du vet hvordan du lager den beste varm sjokolade, kan det være lurt å prøve Perus krydret varm sjokolade.
Denne kremete varme sjokoladen med et spark er laget med sjokolade, kondensert eller fordampet melk, og en kombinasjon av krydder, som kanel, chilipulver, nellik og muskat.
Faktisk er denne drikken så populær at den har sin egen begivenhet kjent som la Chocolatadas, hvor folk samles og serverer krydret varm sjokolade med en populær kake kjent som panetón.
5. Kjøttdeig (England)
Også kjent som kjøttdeig eller julepai, er kjøttdeig en populær og historisk høytidsdessert.
Til tross for navnet er de fleste moderne kjøttpålegg kjøttfrie. Tradisjonelt ble kjøttdeigter laget av strimlet biff eller fårekjøtt, suet, tørket frukt og krydder.
Imidlertid består de fleste varianter i dag ganske enkelt av kringledeig, tørkede epler og rosiner, destillert brennevin, vegetabilsk forkortelse og en krydderblanding som inneholder muskat, nellik og kanel.
Interessant, kakene pleide å være avlang formet for å representere en krybbe, selv om de fleste kjøttdeigserver som serveres i dag er sirkulære.
6. Bibingka (Filippinene)
I løpet av høytiden er bibingka en vanlig frokostvare på Filippinene.
Bibingka består av rismel eller klebrig ris, kokosmelk, sukker og vann pakket og kokt i bananblader. Egg, ost og kokosflak tilsettes noen ganger som pynt.
Denne retten serveres vanligvis til frokost eller etter Simbáng Gabi - en ni-dagers serie med filippinske katolske masser frem til jul.
Faktisk er det vanlig å ha matstasjoner satt opp utenfor kirken for kirkegjengere å kjøpe bibingka og andre populære søtsaker, som dampede riskaker kjent som puto bumbong. Mange liker disse godbitene med en varm kopp te eller kaffe.
7. Smørterter (Canada)
Mens et typisk kanadisk kosthold ligner på et typisk amerikansk kosthold, har det noen få klassiske godbiter.
Smørterter er en kanadisk dessert som serveres i mange høytider, men mest i høsttakkefesten og julen.
De er små bakverk med en søt fylling laget av smør, sukker, lønn eller mais sirup, egg, og noen ganger valnøtter og rosiner. Nyt disse tertene med en kopp kaffe for den ultimate godbiten.
8. Latkes (Israel)
Under Hanukkah er latkes en deilig stift på de fleste middagsplater. På hebraisk er retten kjent som levivot.
Stekt i varm olje er latkes symbolsk for oljen som, ifølge en tekst som fungerer som den sentrale kilden til jødisk religiøs lov, tent menoraen i 8 dager til tross for at den bare hadde nok olje i 1 dag.
Laget av de enkleste ingrediensene, kan du lage latkes med strimlet potet og løk, egg og brødsmuler eller matzo. Stek den i varm olje, og du har deg noen deilige latker.
Andre populære Hanukkah-godbiter inkluderer sufganiyot (gelédoughnuts), challah (flettet brød) og storfekjøtt.
9. Hangikjöt (Island)
Serveres i julen, er hangikjöt en av de mest populære islandske høytidsmatene.
Det oversettes til "hengt kjøtt" og involverer røkt lam eller fårekjøtt. Navnet stammer fra den tradisjonelle praksisen med å henge røkt kjøtt i et røykeskur i flere uker for å utvikle en røykfylt, salt smak.
Hangikjöt serveres ofte med grønne bønner, poteter som er belagt med en hvit béchamelsaus og side av syltet rødkål.
10. Bahn chung (Vietnam)
Bahn chung er en elsket riskake som nytes under Tết (vietnamesisk nyttår).
Denne retten er laget med klebrig ris, svinekjøtt, mungbønner, grønn løk, fiskesaus og krydder som salt og pepper.
I tillegg til sin gode smak, er den plassert foran familiealter for å hylle forfedre og bønner for det kommende året.
11. Pastell (Puerto Rico)
Pasteller er en klassisk julerett i Puerto Rico.
Å lage pasteller krever tid og tålmodighet. Den indre delen av pastellene består av en blanding av svinekjøtt og en adobo-blandet kryddersaus. Den ytre delen er laget med en spesiell masa deig laget av revne grønne bananer, yautía og krydder.
Etter at deigen har fått sitte i noen timer, legges masaen på bananblader, svinefyllet tilsettes og pakkes inn.
Tradisjonelle Puertorican-pasteller blir kokt i varmt vann og serveres med ris, kjøtt, fisk, duerter og varm saus for en deilig høytidsfest.
12. Eggnog (USA)
Eggnog er ikke en høytidsgods rundt hele verden. Faktisk nytes det mest i USA og Canada.
Denne drikken er laget av melk, fløte, piskede eggehviter, eggeplommer og sukker, noe som resulterer i en kremaktig, glatt tekstur.
De fleste nyter eggnog som en alkoholholdig drikke ved å tilsette rom, bourbon eller konjakk.
13. Kutia (Ukraina)
Kutia er en tradisjonell julaften som er populær blant medlemmer av den ukrainske ortodokse kirken. Som en del av den julianske kalenderen faller julaften 6. januar.
Det er vanligvis den første retten som serveres som en del av Sviata Vecheria - en 12-retters vegetarfest for å feire de 12 apostlene.
Laget av kokte hvetebær, valmuefrø, tørket frukt og honning, er denne retten full av ernæring, som er et viktig fokus for denne ukrainske festen. Faktisk er denne retten så viktig for måltidet at alle gjester forventes å ha minst en skje.
Det er imidlertid vanlig å vente til den første stjernen på himmelen dukker opp før man graver seg inn.
14. Janssons frestelse (Sverige)
Også kjent som Jansson’s Temptation, er denne gryteretten laget av poteter, løk, tung fløte, brødsmuler og brisling - en liten, fet fisk som ligner på sardiner.
Det ledsages vanligvis av et smorgasbord med mat kjent som "julbord", som oversettes til "Yule-bord" eller "Julebord." Den nytes med mat som bakt skinke, kjøttboller, fisk, kokte poteter, oster og forskjellige kokte grønnsaker.
Opprinnelsen til navnet er kontroversielt, selv om mange mener at det stammer fra en populær operasanger kjent som Pelle Janzon.
15. Julekake (Global)
Julekake er en populær dessert over hele verden.
Det er en type fruktkake laget av mel, egg, sukker, krydder, kandiserte kirsebær, tørket frukt og konjakk. Tradisjonell julekake lages minst 2 måneder fremover for å gi tilstrekkelig tid til å "mate" kaken med konjakk hver 2. uke. Til slutt er det toppet med marsipan glasur.
Selv om det mest er kjent som en britisk dessert, serverer mange land julekake i høytiden. Faktisk er sørkoreanere kjent for sine vakre, kunstneriske julekakepynt.
Bunnlinjen
Mange kulturer feirer høytiden av forskjellige grunner. Enten det er jul, Hanukkah eller nyttår, spiller mat en sentral rolle i feiringer over hele verden.
Fra smakfulle hovedretter til søte desserter, gir hver kultur en unik vri på denne julesesongen.
Med ferien rett rundt hjørnet, husk å nyte all deilig mat og minner de vil bringe.
.jpg)
