Kaldbryggekaffe har fått popularitet blant kaffedrikkere de siste årene.
I stedet for å bruke varmt vann for å trekke ut smaken og koffeinen fra kaffebønner, er kaldbrygget kaffe avhengig av tid ved å steke dem i kaldt vann i 12–24 timer.
Denne metoden gjør drikken mindre bitter enn varm kaffe.
Selv om mest forskning på helsemessige fordeler av kaffe bruker varmbrygging, antas kaldbrygging å tilby mange lignende effekter.
Her er 9 imponerende helsemessige fordeler av kaldbrygget kaffe.
.jpg)
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
1. Kan øke stoffskiftet
Metabolisme er prosessen der kroppen din bruker mat til å skape energi.
Jo høyere stoffskifte, jo flere kalorier brenner du i hvile.
Akkurat som varm kaffe inneholder kaldbrygget kaffe koffein, som har vist seg å øke din metabolske hastighet med opptil 11%.
Koffein ser ut til å øke stoffskiftet ved å øke hvor raskt kroppen din forbrenner fett.
I en studie på 8 menn førte inntak av koffein til en 13% økning i kaloriforbrenning, samt en to ganger økning i fettforbrenning - mye større effekter enn de opplevde etter å ha tatt placebo eller betablokker (medisiner for blodtrykk og sirkulasjon).
Sammendrag Koffeinet i kaldbrygget kaffe kan øke hvor mange kalorier du forbrenner i ro. Dette kan gjøre det lettere å gå ned eller opprettholde vekt.
2. Kan løfte humøret ditt
Koffeinet i kaldbrygget kaffe kan forbedre sinnstilstanden din.
Koffeinforbruk har vist seg å øke humøret, spesielt blant søvnberøvede individer.
En gjennomgang av studier hos over 370 000 mennesker fant at de som drakk kaffe hadde lavere depresjonsrate. Faktisk, for hver kopp kaffe som inntas per dag, sank depresjonsrisikoen med 8%.
Noen undersøkelser antyder til og med at koffein kan brukes som kosttilskudd for å øke humør og hjernefunksjon hos eldre voksne.
I en studie på 12 voksne i alderen 63–74 år, tok 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvekt forbedret humør med 17%. Denne mengden koffein tilsvarer rundt to kopper kaffe for den gjennomsnittlige personen.
Koffein forbedret også deres evne til å reagere på et objekt som beveger seg mot dem, noe som indikerer at det øker fokus og oppmerksomhet.
Sammendrag Å drikke kaldbrygget kaffe kan øke humøret ditt, redusere risikoen for depresjon og forbedre hjernens funksjon.
3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Hjertesykdom er en generell betegnelse på flere tilstander som kan påvirke hjertet ditt, inkludert koronararteriesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Det er den største dødsårsaken over hele verden.
Kaldbryggekaffe inneholder forbindelser som kan redusere risikoen for hjertesykdom, inkludert koffein, fenolforbindelser, magnesium, trigonellin, kinider og lignaner. Disse øker insulinfølsomheten, stabiliserer blodsukkeret og senker blodtrykket.
Drikken inneholder også klorogene syrer (CGA) og diterpener, som fungerer som antioksidanter og betennelsesdempende midler.
Å drikke 3-5 kopper kaffe (15-25 gram eller 450–750 ml) daglig kan redusere risikoen for hjertesykdom med opptil 15%, sammenlignet med personer som ikke drikker kaffe.
Bevis som tyder på at drikke mer enn 3-5 kopper per dag øker risikoen for hjertesykdommer, mangler, selv om denne effekten ikke er undersøkt hos personer som bruker mer enn 600 mg koffein per dag, tilsvarende omtrent 6 kopper kaffe.
Når det er sagt, bør personer med ukontrollert høyt blodtrykk unngå å drikke koffein regelmessig, da dette kan øke nivåene ytterligere.
Sammendrag Regelmessig å drikke kaldbrygget kaffe kan forbedre hjertehelsen din. Imidlertid bør koffein være begrenset eller unngås hvis du har ukontrollert høyt blodtrykk.
4. Kan redusere risikoen for type 2-diabetes
Type 2 diabetes er en kronisk tilstand der blodsukkernivået er for høyt. Hvis den ikke behandles, kan det føre til mange alvorlige helsekomplikasjoner.
Kaldbrygget kaffe kan redusere risikoen for å utvikle denne sykdommen. Å drikke minst 4–6 kopper kaffe per dag er faktisk forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes.
Disse fordelene kan i stor grad skyldes klorogene syrer, som er kraftige antioksidanter i kaffe.
Kaldt brygge kaffe kan også regulere tarmpeptider, som er hormoner i fordøyelsessystemet som styrer og reduserer fordøyelsen, og holder blodsukkeret stabilt.
En studie hos over 36.900 mennesker i alderen 45–74 år fant at de som drakk minst 4 kopper kaffe per dag hadde en 30% lavere risiko for type 2-diabetes enn personer som ikke drakk kaffe daglig.
En gjennomgang av 3 store studier hos mer enn 1 million mennesker fant at de som økte kaffeinntaket over 4 år hadde 11% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med 17% høyere risiko hos de som reduserte kaffeinntaket med mer enn 1 kopp per dag.
Sammendrag Regelmessig å drikke kaldbrygget kaffe kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt og redusere risikoen for type 2-diabetes.
5. Kan redusere risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom
I tillegg til å øke oppmerksomhet og humør, kan kaldbrygget kaffe være til fordel for hjernen din på andre måter.
Koffein stimulerer nervesystemet ditt og kan påvirke hvordan hjernen din fungerer.
En nylig studie observerte at å drikke kaffe kan beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer.
Alzheimers og Parkinsons sykdommer er nevrodegenerative tilstander, noe som betyr at de er forårsaket av hjernecelledød som oppstår over tid. Begge sykdommene kan føre til demens, en nedgang i mental helse som vanskeliggjør daglige aktiviteter.
Alzheimers sykdom er preget av betydelig hukommelsessvikt, mens Parkinsons ofte forårsaker fysisk skjelving og stivhet.
En observasjonsstudie fant at personer som drakk 3-5 kopper kaffe per dag i løpet av livet hadde en 65% lavere risiko for å utvikle demens og Alzheimers i alderdommen.
En annen observasjonsstudie bemerket at kaffedrikkere har lavere risiko for Parkinsons sykdom. Faktisk er det fem ganger mindre sannsynlighet for at menn som drikker mer enn fire kopper kaffe om dagen for å utvikle denne tilstanden.
Det ser ut til at flere forbindelser i kaffe, som fenylindaner, så vel som harman- og ikke-menneskelige forbindelser, gir beskyttelse mot Alzheimers og Parkinsons sykdom.
Husk at koffeinfri kaffe ikke ser ut til å gi de samme beskyttende fordelene som koffeinholdige varianter.
Sammendrag Kaldbryggekaffe inneholder forbindelser som kalles fenylindaner, i tillegg til lavere mengder nonharman og harman-forbindelser. Disse kan bidra til å beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer.
6. Kan være lettere for magen enn varm kaffe
Mange unngår kaffe fordi det er en syrlig drikk som kan stimulere syre refluks.
Sur reflux er en tilstand der magesyre ofte strømmer fra magen tilbake til spiserøret og forårsaker irritasjon.
Syren av kaffe har også en tendens til å bli klandret for andre plager, som fordøyelsesbesvær og halsbrann.
PH-skalaen måler hvor sur eller alkalisk en løsning er fra 0 til 14, hvor 7 er nøytrale, lavere tall surere og høyere tall mer alkaliske.
Kaldt brygge og varm kaffe har generelt lignende surhetsnivåer, rundt 5–6 på pH-skalaen, selv om dette kan variere avhengig av individuelle brygger.
Noen studier har likevel funnet at kaldbrygging er litt mindre sur, noe som betyr at det kan irritere magen mindre.
En annen grunn til at denne drikken kan være mindre irriterende enn varm kaffe, er innholdet av rå polysakkarider.
Disse karbohydratene, eller kjedene av sukkermolekyler, øker fordøyelsessystemets immunitet. Dette kan redusere tarmirritasjon og de plagsomme effektene av kaffeens surhet på magen.
Sammendrag Kaldbryggekaffe er bare litt mindre sur enn varm kaffe, men inneholder forbindelser som kan beskytte magen mot denne surheten. Som sådan kan det føre til færre ubehagelige fordøyelses- og syre-reflukssymptomer enn varm kaffe.
7. Kan hjelpe deg å leve lenger
Å drikke kaldbrygget kaffe kan redusere den totale risikoen for død, samt å dø av sykdomsspesifikke årsaker.
En langsiktig studie på 229.119 menn og 173.141 kvinner i alderen 50-71 fant at jo mer kaffe folk drakk, desto lavere risiko for død av hjertesykdom, luftveissykdommer, hjerneslag, skader, ulykker, diabetes og infeksjoner.
En årsak til denne forbindelsen kan være at kaffe inneholder mye antioksidanter.
Antioksidanter er forbindelser som hjelper til med å forhindre celleskader som kan føre til kroniske sykdommer som hjertesykdom, type 2 diabetes og kreft. Disse forholdene kan redusere levetiden din betydelig.
Kaffe inneholder kraftige antioksidanter som polyfenoler, hydroksykanamater og klorogensyre.
Selv om studier viser at varm kaffe inneholder mer antioksidanter enn kaldtbryggesorter, pakker sistnevnte noen veldig potente antioksidanter, som koffeoylquinsyre (CQA).
Sammendrag Selv om kaldbrygget kaffe inneholder færre totale antioksidanter enn varm kaffe, er den full av forbindelser som har høy antioksidantaktivitet. Antioksidanter bidrar til å forhindre sykdommer som kan redusere levetiden din.
8. Lignende koffeininnhold som varm kaffe
Kaldbrygget kaffe er laget som et konsentrat som er ment å bli fortynnet med vann, vanligvis i forholdet 1: 1.
Konsentratet er utrolig sterkt alene. Faktisk, ufortynnet, gir den omtrent 200 mg koffein per kopp.
Imidlertid reduserer fortynning av konsentratet - som vanlig - koffeininnholdet i sluttproduktet, og bringer det nærmere det som vanlig kaffe.
Selv om koffeininnholdet kan variere avhengig av bryggemetoden, er forskjellen i koffeininnhold mellom varm kaffe og kaldbrygging ubetydelig.
Den gjennomsnittlige koppen varm kaffe inneholder rundt 95 mg koffein, sammenlignet med omtrent 100 mg for en typisk kaldbrygging.
Sammendrag Kaldbrygging og varm kaffe inneholder lignende mengder koffein. Imidlertid, hvis du drakk kaldbrygget kaffekonsentrat uten å fortynne det, vil det gi omtrent dobbelt koffein.
9. Veldig enkelt å lage
Du kan enkelt lage kaldbrygget kaffe hjemme.
- Kjøp først hele ristede kaffebønner lokalt eller online og mal dem grovt.
- Tilsett 8 gram (226 gram) grunn i en stor krukke og rør forsiktig inn 2 kopper (480 ml) vann.
- Dekk glasset og la kaffen trekke i kjøleskapet i 12–24 timer.
- Legg osteklut i en fin sil av sil og hell den gjennomsyrede kaffen gjennom den i en annen krukke.
- Kast de faste stoffene som samles på ostekluten eller lagre dem til andre kreative bruksområder. Væsken som er igjen er det kalde brygge kaffekonsentratet ditt.
Dekk glasset med et lufttett lokk og oppbevar konsentratet ditt i kjøleskapet i opptil to uker.
Når du er klar til å drikke den, tilsett 1/2 kopp (120 ml) kaldt vann til 1/2 kopp (120 ml) kaldbrygget kaffekonsentrat. Hell dette over is og tilsett fløte hvis ønskelig.
Oppsummering Selv om det tar betydelig lengre tid å tilberede enn varm kaffe, er kaldbrygget kaffe veldig lett å lage hjemme. Bland grovmalt kaffebønner med kaldt vann, la det trekke i 12–24 timer, sil, og fortynn deretter konsentratet med vann i forholdet 1: 1.
Bunnlinjen
Kaldbryggekaffe er et hyggelig alternativ til varm kaffe som du enkelt kan lage hjemme.
Det gir mange av de samme helsemessige fordelene, men er mindre surt og mindre bittert, noe som kan gjøre det lettere tolerert av følsomme individer.
Hvis du vil blande kafferutinen, kan du prøve kaldbrygget kaffe og se hvordan den sammenlignes med din vanlige varme kopp joe.
