Kalde frokostblandinger er en enkel, praktisk mat.
Mange kan skryte av imponerende helsepåstander eller prøver å fremme den nyeste ernæringstrenden. Men du lurer kanskje på om disse frokostblandingene er så sunne som de hevder å være.
Denne artikkelen tar en detaljert titt på frokostblandinger og deres helseeffekter.
Hva er frokostblanding?
Frokostblanding er laget av bearbeidede korn og ofte forsterket med vitaminer og mineraler. Det blir ofte spist med melk, yoghurt, frukt eller nøtter.
Slik blir det vanligvis frokostblandinger:
- Behandling. Kornene blir vanligvis bearbeidet til fint mel og kokt.
- Blande. Melet blandes deretter med ingredienser som sukker, kakao og vann.
- Ekstrudering. Mange frokostblandinger produseres via ekstrudering, en høytemperaturprosess som bruker en maskin til å forme frokostblandingen.
- Tørking. Deretter tørkes frokostblandingen.
- Forming. Til slutt formes frokostblandingen til former, som kuler, stjerner, løkker eller rektangler.
Frokostblandinger kan også puffes, flages eller strimles - eller belegges i sjokolade eller frosting før den tørkes.
SAMMENDRAGFrokostblandinger er laget av raffinerte korn, ofte ved en prosess som kalles ekstrudering. Det er høyt bearbeidet, med mange ingredienser tilsatt.
Lastet med sukker og raffinerte karbohydrater
Tilsett sukker kan veldig godt være den verste ingrediensen i det moderne kostholdet.
Det bidrar til flere kroniske sykdommer, og de fleste spiser alt for mye av det.
Spesielt kommer det meste av dette sukkeret fra bearbeidet mat - og frokostblandinger er blant de mest populære bearbeidede matvarene som inneholder mye sukker.
Faktisk viser de fleste frokostblandinger sukker som den andre eller tredje ingrediensen.
Å starte dagen med en frokostblanding med høyt sukkerinnhold vil øke blodsukkeret og insulinnivået.
Noen timer senere kan blodsukkeret krasje, og kroppen din vil kreve et annet høyt karbohydratmåltid eller snacks - noe som potensielt kan skape en ond syklus av overspising.
Overforbruk av sukker kan også øke risikoen for type 2 diabetes, hjertesykdom og kreft.
SAMMENDRAGDe fleste frokostblandinger er fylt med sukker og raffinerte korn. Høyt sukkerforbruk er skadelig og kan øke risikoen for flere sykdommer.
Villedende helsepåstander
Frokostblandinger markedsføres som sunne.
Frokostblandinger markedsføres som sunne - med esker med helsepåstander som "lite fett" og "fullkorn." Likevel er deres første oppførte ingredienser ofte raffinerte korn og sukker.
Små mengder fullkorn gjør ikke disse produktene sunne.
Studier viser imidlertid at disse helsepåstandene er en effektiv måte å villede folk til å tro at disse produktene er sunnere.
SAMMENDRAGFrokostblandinger har ofte villedende helsepåstander trykt på esken - men er fylt med sukker og raffinerte korn.
Ofte markedsført til barn
Matprodusenter retter seg spesielt mot barn.
Bedrifter bruker lyse farger, tegneseriefigurer og actionfigurer for å tiltrekke seg barns oppmerksomhet.
Ikke overraskende fører dette til at barn forbinder frokostblandinger med underholdning og moro.
Dette påvirker også smakspreferanser. Studier viser at noen barn foretrekker smaken av matvarer som har populære tegneseriefigurer på emballasjen.
Eksponering for matmarkedsføring blir til og med ansett som en risikofaktor for fedme hos barn og andre diettrelaterte sykdommer.
Disse samme produktene har ofte også misvisende helsepåstander.
Mens fargene og tegneseriene gjør produktene mer tiltalende for barn, får helsepåstandene foreldrene til å føle seg bedre med å kjøpe slike produkter til barna sine.
SAMMENDRAGKornprodusenter er eksperter på markedsføring - spesielt mot barn. De bruker lyse farger og populære tegneserier for å tiltrekke seg barns oppmerksomhet, noe studier viser påvirker smakspreferanser.
Velge sunnere typer
Hvis du velger å spise frokostblandinger til frokost, er det noen tips som hjelper deg med å velge et sunnere alternativ.
Begrens sukker
Prøv å velge en frokostblanding med under 5 gram sukker per porsjon. Les matmerket for å finne ut hvor mye sukker produktet inneholder.
Sikt etter høy fiber
Frokostblandinger som pakker minst 3 gram fiber per porsjon er optimale. Å spise nok fiber kan ha mange helsemessige fordeler.
Vær oppmerksom på porsjoner
Frokostblandinger har en tendens til å være sprø og velsmakende, og det kan være veldig enkelt å konsumere et høyt antall kalorier. Prøv å måle hvor mye du spiser, ved å bruke informasjonen om serveringsstørrelsen på emballasjen som veiledning.
Les ingredienslisten
Ignorer helsepåstandene på forsiden av esken, og pass på å sjekke ingredienslisten. De to første eller tre ingrediensene er viktigst, da de utgjør størstedelen av frokostblandingen.
Imidlertid kan matprodusenter bruke triks for å skjule mengden sukker i produktene.
Hvis sukker er oppført flere ganger under forskjellige navn - selv om det ikke er de første stedene - er det sannsynligvis veldig høyt sukkerinnhold i produktet.
Tilsett litt protein
Protein er det mest mettende makronæringsstoffet. Det øker fylde og reduserer appetitten.
Dette er sannsynligvis fordi protein endrer nivåene av flere hormoner, som sulthormonet ghrelin og et fyldehormon som kalles peptid YY.
Gresk yoghurt eller en håndfull nøtter eller frø er gode valg for ekstra protein.
SAMMENDRAGHvis du spiser frokostblandinger, må du sørge for at den inneholder lite sukker og mye fiber. Vær oppmerksom på porsjonsstørrelser, og les alltid ingredienslisten. Du kan også berike frokostblandingen din ved å tilsette ditt eget protein.
Velg ubehandlet frokost
Hvis du er sulten om morgenen, bør du spise frokost. Det er imidlertid best å velge hele matvarer med én ingrediens.
Her er noen gode valg:
- havregryn med rosiner og nøtter
- Gresk yoghurt med nøtter og skiver frukt
- eggerøre med grønnsaker
Hele egg er et utmerket frokostvalg fordi de inneholder mye protein, sunt fett og næringsstoffer. Dessuten holder de deg mett lenge og kan til og med øke vekttapet.
En studie på tenåringsjenter fant at en proteinrik frokost med egg og magert biff økte fylde. Det reduserte også cravings og snacking på sen kveld.
Andre studier bemerker at å erstatte en kornbasert frokost med egg kan hjelpe deg til å føle deg mettere de neste 36 timene - og miste opptil 65% mer vekt.
SAMMENDRAGDet er best å velge hele matvarer som egg til frokost, da de er veldig næringsrike og mettende. Frokost med høyt proteininnhold kan bidra til å redusere cravings og fremme vekttap.
Bunnlinjen
Frokostblandinger er høyt bearbeidet, ofte pakket med tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater. Deres pakker har regelmessig misvisende helsepåstander.
Hvis du spiser frokostblandinger, kan du lese ingredienslisten og nærme deg helsepåstander med skepsis. De beste frokostblandingene inneholder mye fiber og lite sukker.
Når det er sagt, finnes det mange sunnere frokostalternativer. Hele matvarer med en ingrediens - som havregryn eller egg - er et godt valg.
Å tilberede en sunn frokost fra hele matvarer er ikke bare enkel, men starter dagen med rikelig med ernæring.
