Med så mange smaker og varianter er det ikke rart at du ønsker pølse. Men er det trygt å spise under graviditet? Det raske svaret er ja, du kan nyte pølser trygt når du er gravid. Når det er sagt, er det noen matregler du må følge for å sikre at du og babyen din ikke blir syk.
Her er typene pølser du trygt kan spise, notater for å tilberede dem, og når du skal ringe legen hvis du er bekymret.
Når pølse er OK under graviditet
Før du senker tennene i den smakfulle bratwursten, er det viktig å vite at det er fire hovedtyper pølse. Alle er laget med kjøttdeig som er blandet med forskjellige krydder, fett, salt og muligens konserveringsmidler eller fyllstoffer. Kjøttblandingen blir deretter fylt i et praktisk foringsrør (ofte laget av tarm fra dyr) eller noen ganger presset til biffform.
- Frisk pølse er laget av stekt kjøtt som enten er hakket, malt eller purert. Eksempler inkluderer italiensk pølse, meksikansk chorizo, bratwurst, frokostlinker og pølsekaker.
- Forkokt pølse, som navnet tilsier, er laget av purékjøtt som er ferdigkokt enten før eller etter fylling i hylster. Eksempler inkluderer pølser, bologna, frankfurters, mortadella og noen "wursts" i tysk stil (men du bør alltid dobbeltsjekke med slakteren din).
- Røkt pølse er en annen type kokt pølse som røykes i enten en røyker eller et røykhus over en sakte brennende ild. Eksempler inkluderer andouille og kielbasa.
- Herdet pølse er det du ofte ser på et stekebrett. Den er laget med ferskt kjøtt som er saltet og deretter blir lufttørket i flere uker eller måneder. Eksempler inkluderer spansk chorizo, coppa og Genoa salami.
Så hva er trygt?
Enhver pølse som er nykokt er trygg å spise, forutsatt at du spiser den mens den fremdeles er varm og ikke etter at den har sittet ute en stund. Du må også ta hensyn til temperaturen, sier US Department of Agriculture (USDA):
- For pølser laget av lam, svinekjøtt, storfekjøtt eller kalvekjøtt, må du sikte på en indre temperatur på 160 ° F (71,1 ° C).
- For varianter laget med kalkun eller kylling, må du sikte deg litt varmere - 73,8 ° C (165 ° F).
Dette betyr at dine ferske favorittpølser (frokostlinker, svinekjøttpølse, italiensk pølse, litt bratwurst og bockwurst osv.) Og kokte / røkt pølser (pølser, braunschweiger, cotto salami, polsk pølse, kielbasa osv.) Sannsynligvis er trygge forutsatt at du har fulgt disse retningslinjene for mattrygghet.
Relatert: Sikker håndtering av kjøtt, fjærfe og fisk
Når pølse ikke er OK under graviditet
Det kan være lurt å overføre spekepølser (også kalt kaldt spekemat), som salami, pepperoni, visse chorizos og prosciutto. Det er selvfølgelig med mindre du koker dem helt før du spiser. For eksempel kan det være greit å spise pepperoni på toppen av en pizza som har stekt på høy varme i ovnen.
USDA bemerker at spekemat kan ha E coli, som er en bakterie som kan forårsake matbåren sykdom. Mens bruk av salt, melkesyre og andre ingredienser ofte dreper bakterier, er høyrisikofolk (inkludert gravide og barn) best å holde seg til varmebehandlet kjøtt.
Med alle typer pølser er bekymringen å spise underkokt eller på annen måte forurenset kjøtt som kan føre til matbårne sykdommer. Selv ferdigkokt kjøtt, som pølser, kan inneholde bakterier som Listeria og bør ikke spises uten oppvarming tilstrekkelig.
En annen bekymring med kjøtt er med en parasitt som heter Toxoplasma gondii som kan forårsake en infeksjon som kalles toksoplasmose.
Cirka 50 prosent av toksoplasmoseinfeksjoner i USA er forårsaket av å spise mat som kjøtt. Svinekjøtt, lam og vilt er spesielt høyt på risikolisten, så vær forsiktig med pølser laget av dette kjøttet eller unngå det helt.
Trygt håndtering og tilberedning av pølser hjemme
Kok all fersk pølse til en indre temperatur på mellom 71,1 ° C og 73,8 ° C, avhengig av kjøttet. Når du koker ferdigkokte pølser, må du sikte at de blir dampende varme eller 73,8 ° C. Du kan kjøpe et billig mattermometer online eller i en stor butikk.
Og mens du er fristende, må du aldri snike en bit pølse for å prøve før den er ferdig kokt.
Kryssforurensning er en annen bekymring. Før du tilbereder annen mat, må du alltid rengjøre skjærebrett, benkeplater, kjøkkenutstyr, kniver eller annet kjøkkenutstyr som kommer i kontakt med rå kjøtt. Bare å vaske godt med oppvaskmiddel og varmt vann - og deretter skylle godt - er tilstrekkelig.
Mens du er i gang, må du skille rå kjøtt fra andre ingredienser i kjøleskapet, eller når du tilbereder et måltid. Selv om det kan virke som for mye, kan det også være lurt å sørge for at du holder dem fra hverandre også i dagligvarekurven.
Alle pølser (unntatt herdede varianter) kan gå dårlig uten riktig kjøling selv før de åpnes. Her er en guide for hvor lenge du kan oppbevare i kjøleskap eller fryser, avhengig av type.
Sist, men ikke minst, vask alltid hendene grundig med varmt såpevann etter håndtering av kjøtt.
I slekt: Matsikkerhet under graviditet
Andre hensyn under graviditeten
En lenke (70 gram) av en typisk italiensk pølse pakker imponerende 14 gram protein. Imidlertid inneholder den også 27 prosent av det daglige fettet og 26 prosent av de daglige saltanbefalingene for den gjennomsnittlige voksne. Så nyt dine favorittpølser i moderasjon sammen med rikelig med fersk frukt, grønnsaker, fullkorn, meieriprodukter og annen proteinrik mat.
Og hvis halsbrann plager graviditeten din, kan det være lurt å hoppe over pølse, pølser, pepperoni og lignende matvarer. Disse kan være triggere for halsbrann, noe som betyr at de får magesyrene dine til å brygges og forårsaker smertefull svie i spiserøret. Ikke morsomt i det hele tatt.
Hvis du leter etter en erstatning, kan du til og med vurdere å prøve plantebaserte alternativer, som Beyond Pølse. Den kommer i tre smaker - original bratwurst, italiensk og søt italiensk - og kan skilte med 16 gram protein per lenke med mindre mettet fett enn dets kollegaer.
Relatert: Den ultimate guiden til veganske kjøtterstatninger
Tegn du har konsumert usikker pølse
Føler du deg litt fri? Magekramper, diaré, oppkast og feber kan være tegn på eksponering for bakterier, som E coli eller Listeria. Kontakt legen din dersom du tror du kan ha spist forurenset mat.
Symptomer på toksoplasmose inkluderer ting som:
- feber
- hodepine
- muskelsmerter
- stiv nakke
- hovne kjertler
Noen mennesker kan ikke merke noen symptomer i det hele tatt. Dessverre betyr det ikke at infeksjonen ikke kan krysse morkaken og nå frem til babyen din.
Centers for Disease Control and Prevention anslår at mellom 300 og 4000 babyer smittes med toxoplasmose hvert år i USA. Det kan føre til en rekke helseproblemer for babyer, inkludert hørselstap, blindhet eller intellektuelle forsinkelser. Noen barn kan ikke utvikle disse problemene før år etter at de er født.
Hvis du oppdager symptomer eller er bekymret for at du kan ha spist rå eller underkokt pølse, snakk med legen din for neste trinn. Din helsepersonell vil kanskje overvåke deg og babyen din nærmere for å se etter tegn på infeksjon eller komplikasjoner.
Bunnlinjen
Du kan nyte mange av favorittpølsene dine gjennom hele graviditeten. Sørg for å oppbevare kjøttet på riktig måte, tilbered mat med rent kjøkkenutstyr og på rene overflater, og kok til passende temperatur for å drepe potensielle bakterier og parasitter.
Når du er i tvil, kan du vurdere å hoppe over en tallerken hvis du ikke kan bekrefte at disse trinnene ble fulgt. Det er vel verdt det ekstra oppstyret for å sikre deg og babyen din sunn.
.jpg)
.jpg)
