Er suppe sunn, og hvilke typer er best?

Hvis du er i humør for sunn sunn mat eller bare ønsker et varmt måltid, kan suppe være akkurat det du trenger.

Å nyte en bolle med suppe kan være en enkel, rask og velsmakende måte å legge til flere næringsstoffer i kostholdet ditt.

Imidlertid, selv om det kan være en veldig allsidig og smakfull rett, er ikke alle supper så sunne som du skulle tro.

Denne artikkelen utforsker hva som gjør en sunn suppe, gjennomgår de helsemessige fordelene ved å spise suppe, og utforsker noen forskjellige varianter i detalj.

Hva gjør suppe sunn?

Når den er tilberedt med de rette ingrediensene, kan suppe være en virkelig sunn rett med flere ernæringsmessige fordeler.

Supper laget med bein-, grønnsak- eller kjøttbasert buljong gir for eksempel vitaminer, mineraler og næringsstoffer, som kollagen.

De gir også god smak mens de tilsetter fett og kalorier til et minimum.

I tillegg er å spise suppe en enkel og velsmakende måte å øke grønnsaksinntaket på.

Høye vegetabilske inntak er assosiert med redusert risiko for vektøkning, som er en risikofaktor for kroniske sykdommer, som hjertesykdom, type 2 diabetes og visse kreftformer.

Videre gir grønnsaker mange helsemessige fordeler på grunn av deres høye innhold av vitaminer, mineraler, fiber og planteforbindelser.

Dessuten kan supper lages med nesten alt du har tilgjengelig på kjøkkenet ditt.

Når det er sagt, er det visse ingredienser å se etter - for eksempel fortykningsmidler og krydder - som kan øke suppenes kalori- og natriuminnhold og gjøre det til et litt usunt måltid.

Sammendrag

Vegetabilske og buljongbaserte supper kan gi rikelig med næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber mens de er lite kalorier og fett.

Fordeler med å spise suppe

Bortsett fra å bidra til å øke inntaket av grønnsaker, er det å spise suppe forbundet med andre potensielle helsemessige fordeler.

For det første kan det hjelpe deg med å styre vekten din. Studier viser at daglig kaloriinntak har en tendens til å være lavere for folk som spiser suppe.

For eksempel viste en observasjonsstudie at folk som regelmessig spiste suppe hadde lavere kroppsvekt og midjeomkrets enn folk som ikke gjorde det.

Det fant også at de hadde bedre diettkvalitet, preget av redusert fett og økt inntak av protein og fiber.

Studier har også vist at å spise suppe kan redusere sult og øke fylde. Dette kan delvis skyldes kognitive faktorer der folk tror at suppen vil gjøre dem mett. Noen supper kan også ha mye fiber.

Fiber er kjent for å øke følelsen av metthet ved å utsette gastrisk tømming - hastigheten magen tømmer etter å ha spist - og øke magevolumet ved å absorbere vann og hevelse når det kommer inn i magen.

Forsinket gastrisk tømming og økt gastrisk volum fører til at magen blir fyldigere lenger, noe som betyr redusert sult.

Til slutt, å spise suppe kan hjelpe deg å holde deg hydrert. Vann er viktig for helsen din, og det totale vanninntaket kan komme fra drikkevann, vann i drikkevarer eller vann i maten - som det er tilfelle for suppe, frukt og grønnsaker.

Sammendrag

Å spise suppe kan gi ytterligere helsemessige fordeler, inkludert lavere kroppsvekt og økt fiber- og vanninntak.

Ikke alle supper er sunne

Akkurat som valg av næringsrike ingredienser vil føre til en sunn suppe, kan noen ingredienser som brukes til å forbedre tekstur eller smak produsere en usunn tallerken som du kanskje vil spise sjeldnere.

Fortykningsmidler

Noen av de mest populære ingrediensene som brukes til å tykke supper inkluderer melk med full fett, tung fløte, kokosnøttkrem, maisenna, brød, ost, eggeplommer og roux - en blanding av smør og mel.

I små mengder kan disse ingrediensene være en del av en sunn livsstil, men det er mengdene som brukes i krembaserte supper du må være forsiktige med.

De fleste fortykningsmidler er mat med høy energi tetthet - matvarer som gir store mengder kalorier per gram.

Å spise store mengder mat med høy energi tetthet kan bety at du bruker mer kalorier enn kroppen din trenger, noe som kan føre til vektøkning.

I tillegg har noen av disse ingrediensene en tendens til å være høye i mettede fettsyrer (SFA).

Mens noen undersøkelser antyder at SFA ikke er en risikofaktor for hjertesykdom, anser andre bevis dem som en risikofaktor når de konsumeres i store mengder.

Selv om det er greit å ha en kremet suppe laget med disse ingrediensene en gang i blant, må du sikte på de sunnere variantene mesteparten av tiden, spesielt hvis du ofte spiser suppe.

Hvis du ønsker å forbedre suppens tekstur uten fortykningsmidler med høyt kaloriinnhold, kan du legge til yoghurt eller moste belgfrukter som bønner, kikerter eller linser. På den måten vil du forbedre suppens ernæringsprofil ytterligere.

Natriuminnhold

Andre typer supper du bør passe på er øyeblikkelige og hermetiske supper, som ofte er fylt med natrium.

Høyt natriuminntak er assosiert med høyt blodtrykk, en risikofaktor for hjerte- og nyresykdom og hjerneslag.

Selv om tilsetning av salt er den vanligste måten å forbedre smakene på en rett, kan du også stole på krydder som oregano, hvitløk, basilikum eller løkpulver for å oppgradere suppen din mens du holder den på den sunnere siden.

Sammendrag

Mange fortykningsmidler som brukes i krembaserte supper, kan øke suppenes kalori- og fettinnhold. Tilsvarende fører øyeblikkelige og hermetiske supper ofte til overdreven natriuminntak.

Populære typer sunne supper

Helsefordelene ved suppe varierer avhengig av type og ingredienser som brukes.

Her er noen populære typer sunne supper og hvordan de kan være til nytte for helsen din.

Tomatsuppe

Tomatsuppes helsemessige fordeler kommer hovedsakelig fra lykopen, antioksidantpigmentet som gir tomatene den røde fargen.

Lykopen er en antioksidant som hjelper til med å bekjempe de negative effektene av frie radikaler i kroppen din. Høye nivåer av frie radikaler har vært knyttet til utviklingen av kroniske sykdommer, som hjertesykdom og type 2-diabetes.

Forskning antyder også at det kan bidra til å stimulere immunforsvaret ditt, forbedre fertilitet og hjertehelse hos menn og redusere risikoen for visse typer kreft.

Selv om det er mange ferdige tomatsupper som er kommersielt tilgjengelige, kan noen komme med uønskede ingredienser som fortykningsmidler, tilsatt fett og sukker.

Å lage en hjemmelaget versjon av din favoritt tomatsuppe er enkel og lar deg hoppe over ingrediensene, noe som mest sannsynlig vil forbedre næringskvaliteten.

Her er en enkel og meierifri tomat- og basilikumsuppe du kan prøve.

Kyllingnudelsuppe

Kyllingnudelsuppe er en amerikansk favoritt og hevdes ofte å være et middel mot influensa. En eldre studie bestemte faktisk at den kan hjelpe deg med å lindre en tett nese.

Hermetiserte versjoner har imidlertid en tendens til å være veldig høye i natrium, noe som er en risikofaktor for høyt blodtrykk hos personer som er følsomme for kostsalt.

For eksempel kan en servering på 1 kopp (106 gram) hermetisert kyllingnudelsuppe gi opptil 80% av det anbefalte daglige inntaket av natrium.

Men ved å gå etter en hjemmelaget versjon av denne klassikeren, kan du nyte en helsemessig fordel eller to.

Som en ingrediens med høyt proteininnhold øker kyllingen måltidets proteininnhold - et næringsstoff som ofte blir forsømt i grønnsaksbaserte supper.

Å øke proteininntaket ditt kan hjelpe deg med å regulere appetitten, øke stoffskiftet og til og med redusere kroppsfett.

I tillegg, ved å ha full kontroll over ingrediensene, kan du legge til flere grønnsaker i suppen din og velge fullkornnudler eller pasta for å øke fiberinnholdet ytterligere.

Prøv denne oppskriften på en sunn kyllingnudelsuppe.

Benbuljongbaserte supper

Benbuljong har gjenvunnet popularitet på grunn av sin svært næringsrike natur.

Den er laget av kokende bein, som produserer en buljong fylt med beinens næringsstoffer, inkludert kalsium, magnesium og kollagen - det rikeste proteinet i kroppen din.

Ved å være rik på kollagen kan beinbuljong forbedre ledd-, bein- og hudhelsen.

Mens benbuljong allerede er brukt som base for mange supper, kan den også nytes alene.

Her er et par oppskrifter med kyllingbenbuljong du kan følge hvis du vil prøve en hjemmelaget versjon.

Sammendrag

Hjemmelagde versjoner av noen populære supper, som beinbuljong, tomat og kyllingnudelsuppe, kan gi mange helsemessige fordeler. Imidlertid kan kommersielt tilgjengelige være fylt med uønskede ingredienser.

Bunnlinjen

Suppe er vanligvis en lett å lage parabolen som kan hjelpe deg med å pakke mange næringsstoffer i kostholdet ditt.

Når det gjelder å velge den beste, kommer alt sammen til ingrediensene.

Når den er laget med næringsrike ingredienser, som grønnsaker og magre proteiner, kan suppe gi mange helsemessige fordeler.

Det kan imidlertid være lurt å se opp for krembaserte, hermetiske og øyeblikkelige supper, da de pleier å ha et høyere kalori- og natriuminnhold.