Høstost er ost med lite kaloriinnhold med en mild smak.
Populariteten har vokst de siste tiårene, og det anbefales ofte som en del av et sunt kosthold.
Høstost er ikke bare proteinrik, men også viktige næringsstoffer.
Av disse grunner er det mye brukt av idrettsutøvere og i vekttap planer.
Denne artikkelen forklarer hvorfor cottage cheese er så bra for deg og inkluderer måter å innlemme den i kostholdet ditt.
Hva er cottage cheese?
Høstost er myk, hvit og kremaktig. Det regnes som en fersk ost, så den gjennomgår ikke en aldrings- eller modningsprosess for å utvikle smak.
Som et resultat har den en veldig mild smak sammenlignet med alderen oster.
Høstost er laget av ostemassen av forskjellige nivåer av pasteurisert kumelk, inkludert fettfritt, redusert fett eller vanlig melk.
Den tilbys også i forskjellige ostemassestørrelser, vanligvis små, mellomstore eller store.
Dessuten er den tilgjengelig i kremede, piskede, laktosefrie, reduserte natrium- eller natriumfrie varianter.
Du kan nyte denne allsidige osten alene eller som en ingrediens i oppskrifter.
SammendragHøstost er en myk, hvit ost med en mild smak. Det er en fersk ost som tilbys med forskjellige melkefettnivåer og ostemasse.
Høstost er fullpakket med næringsstoffer
Ernæringsprofilen til cottage cheese varierer avhengig av nivået på melkefett og mengden tilsatt natrium.
En kopp (226 gram) cottage cheese med lite fett (1% melkefett) gir følgende:
- Kalorier: 163
- Protein: 28 gram
- Karbohydrater: 6,2 gram
- Fett: 2,3 gram
- Fosfor: 24% av referansedaginntaket (RDI)
- Natrium: 30% av RDI
- Selen: 37% av RDI
- Vitamin B12: 59% av RDI
- Riboflavin: 29% av RDI
- Kalsium: 11% av RDI
- Folat: 7% av RDI
Den har også anstendige mengder vitamin B6, kolin, sink og kobber.
Karbohydratinnholdet i cottage cheese er rundt 3%. Den består av laktose, et melkesukker som noen mennesker ikke tåler.
Når du spiser store mengder cottage cheese, bør du vurdere å kjøpe varianter med lite natrium eller natrium. Et høyt inntak av natrium øker blodtrykket hos noen mennesker, noe som potensielt øker risikoen for hjertesykdom.
Spesielt utgjør protein over 70% av kaloriene i cottage cheese.
SammendragHøstost er en utmerket kilde til proteiner og inneholder relativt få kalorier. Den er også fullpakket med mange næringsstoffer, som B-vitaminer, kalsium, fosfor og selen.
Hvordan cottage cheese lages
Å lage cottage cheese er en enkel prosess. Du kan til og med lage det hjemme.
Prosessen starter med curdling melk. Dette gjøres ved å tilsette et surt stoff, som limesaft eller eddik, til varm melk.
Når surheten i melken øker, skilles ostemasse av kaseinprotein fra mysen, den flytende delen av melken.
Når ostemassen har stivnet, kuttes den i biter og tilberedes til mer fuktighet slippes ut. Deretter vaskes den for å fjerne surheten og dreneres for å fjerne fuktigheten.
Resultatet er en søtere ostemasse som lett kan smuldres. Til slutt kan ingredienser tilsettes for å smake det ferdige produktet, inkludert krem, salt, urter og krydder.
SammendragHøstost lages ved å tilsette en syre i melken, noe som får melken til å krølle seg. Deretter tømmes ostemassen og smuldres for å bli det endelige produktet.
Høstost kan hjelpe deg med å gå ned i vekt
Vekttap dietter inkluderer ofte cottage cheese.
Dette er delvis på grunn av det høye proteininnholdet og det lave kaloriinnholdet.
En studie fulgte mennesker som opprettholdt et kosthold som inkluderte mat med høy protein som cottage cheese i 1 år.
Det viste at dietten bidro til å redusere kroppsvekten med i gjennomsnitt 2,8 kg (2,8 kg) hos kvinner og 3,1 pounds (1,4 kg) hos menn.
Dessuten har høye inntak av protein, som kasein i cottage cheese, vist seg å øke følelsen av fylde.
Faktisk ser cottage cottage ut til å stimulere følelser av metthet i samme grad som egg.
Disse følelsene av fylde kan føre til redusert kaloriinntak og vekttap.
Dessuten tilbyr cottage cheese gode mengder kalsium.
Studier har knyttet kalsium og andre komponenter i meieriprodukter til redusert vekt og lettere vedlikehold av vekt, spesielt når de kombineres med trening.
Videre har kalsium i kosten vært assosiert med metabolske prosesser som reduserer fettakkumulering og akselererer fett tap.
SammendragHøstost inneholder mye protein og kalsium, som begge har vært forbundet med vekttap.
Høstost og muskelmasse
Høstost er populær blant idrettsutøvere og personer som trener.
På grunn av det høye proteininnholdet er det en god mat å ta med i kostholdet ditt hvis du ønsker å bygge muskelmasse.
Når det kombineres med motstandstrening, kan et kosthold inkludert mat med høyt proteininnhold hjelpe deg med å øke muskelmassen.
Proteinene i cottage cheese er også spesielt effektive for å hjelpe deg med å bygge muskler.
Kasein utgjør 80% av proteininnholdet og absorberes sakte. Det er like effektivt som myseprotein til å bygge muskler - og enda bedre til å hemme muskelnedbrytning på grunn av dets langsommere absorpsjon.
Kasein fremmer også langvarig absorpsjon av aminosyrer, som har vært knyttet til økt muskelbyggingskapasitet.
Mange kroppsbyggere liker å spise cottage cheese før sengetid. Dette fører til en vedvarende frigjøring av aminosyrer i blodet og musklene om natten, noe som kan redusere muskelnedbrytning.
SammendragHøstost er fullpakket med kaseinprotein. Kasein absorberes sakte, fremmer muskeløkning og hjelper til med å forhindre muskelnedbrytning.
Andre fordeler med cottage cheese
Hytteost har også vært assosiert med andre helsemessige fordeler.
Kan bidra til å forhindre insulinresistens
Insulinresistens kan føre til utvikling av type 2 diabetes og hjertesykdom.
Imidlertid antas kalsium i meieriprodukter å redusere insulinresistens.
Faktisk antydet en studie at å spise meieriprodukter kan redusere risikoen for insulinresistens med 21%.
Kan fremme beinstyrke
I tillegg til kalsium er cottage cheese en god kilde til fosfor og protein. Disse næringsstoffene har konsekvent vært knyttet til forbedret beinhelse.
Høy i selen
En servering av cottage cheese med en kopp (226 gram) gir 37% av RDI for selen. Dette mineralet har vist seg å øke antioksidantbeskyttelsen i blodet.
SammendragHøstost kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle insulinresistens og hjertesykdom. Det kan også bidra til å forbedre beinhelsen og gi antioksidantbeskyttelse.
Hvordan innlemme cottage cheese i kostholdet ditt
Høstostens milde smak og myke tekstur gjør det enkelt å ta med i måltidene og oppskriftene.
Her er noen kreative måter å spise cottage cheese på:
- Pannekaker eller vafler. Bland det i røren som erstatning for melk.
- Salater. Legg det til favorittsalatene dine for ekstra protein.
- Frukt. Bland det med frukt som bær, skiver bananer, ferskenskiver, mandarinkiler og melonbiter.
- Granola. Topp den med granola og drypp den med honning.
- Rømme erstatter. Det fungerer bra som en erstatning av rømme.
- Dyping av sauser. Bland det i dypsaus som erstatning for melk.
- Smoothies. Bland det med litt melk og frukt for en frukt smoothie.
- Skål. Det gir en kremaktig, proteinrik spredning.
- Bakevarer. Stek den i muffins, kaker, brød eller middagsruller.
- Mayo-erstatning. Spre den på smørbrød eller bruk den i oppskrifter.
- Eggerøre. Det gir eggene dine en ekstra kremaktig tekstur.
- Lasagne. Bruk den som erstatning for ricottaost.
SammendragHøstost er en allsidig ingrediens som du kan innlemme i mange forskjellige måltider og oppskrifter.
Det kan føre til problemer for mennesker som er intolerante overfor meieriprodukter
Høstost er et meieriprodukt som kan forårsake problemer for noen mennesker.
Laktoseintoleranse
Laktoseinnholdet i ost synker når osten eldes.
Fordi cottage cheese er en fersk, umoden ost, inneholder den mer laktose enn alderen oster som parmesan, cheddar eller sveitsisk.
Videre kan cottage cheese inneholde enda mer laktose hvis det tilsettes melk til ostemassen.
Av disse grunnene er cottage cheese ikke et godt valg hvis du er laktoseintolerant.
Når personer med laktoseintoleranse spiser cottage cheese, kan de oppleve fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet, gass, diaré og magesmerter.
Meieriallergi
I tillegg til laktose inneholder cottage cheese kasein og myse, to typer proteiner i kumelk som noen mennesker er allergiske mot.
Hvis du har opplevd en allergisk reaksjon på noe meieriprodukt, kan du ikke tåle cottage cheese.
SammendragHøstost kan forårsake fordøyelsesproblemer hvis du er laktoseintolerant. Det kan også forårsake allergiske reaksjoner hos de som er allergiske mot melkeproteiner eller melkeproteiner.
Bunnlinjen
Høstost er en ostemasse med en mild smak og glatt tekstur.
Det inneholder mange næringsstoffer, inkludert protein, B-vitaminer og mineraler som kalsium, selen og fosfor.
Hvis du ønsker å gå ned i vekt eller bygge muskler, er cottage cheese blant de mest fordelaktige maten du kan spise.
