Peanøttsmør er et populært spredt takket være sin rike smak og kremete tekstur.
Det er også en god kilde til viktige næringsstoffer, som vitaminer, mineraler og sunt fett.
Fordi den har relativt lang holdbarhet, lurer mange på om peanøttsmør går dårlig.
Denne artikkelen forklarer hvor lenge peanøttsmør vanligvis varer, hvordan du kan fortelle om det har gått dårlig, og hvordan du skal lagre det riktig.
Hvor lenge varer peanøttsmør?
Sammenlignet med andre pålegg har peanøttsmør generelt lang holdbarhet.
Dette er fordi peanøttsmør inneholder mye fett og har relativt lavt fuktighetsinnhold, noe som gir ugunstige forhold for bakterievekst.
Det er andre viktige faktorer som kan påvirke holdbarheten til peanøttsmør.
For det første spiller hvordan den produseres en viktig rolle i holdbarheten.
De fleste kommersielle peanøttsmørere bruker stabilisatorer, som hydrogenerte vegetabilske oljer eller palmeolje, samt konserveringsmidler som natriumbenzoat for å forlenge holdbarheten.
Tilsetningen av stabilisatorer bidrar til å forhindre oljeseparasjon og forbedrer tekstur og utseende, mens konserveringsmidler, inkludert natriumbenzoat, bidrar til å bekjempe mikrobiell vekst.
På grunn av tilsetningen av stabilisatorer og konserveringsmidler, kan kommersielle peanøttsmørre vare 6-24 måneder i pantryet hvis de ikke åpnes, eller 2-3 måneder når de er åpnet. Å plassere den i kjøleskapet kan forlenge holdbarheten utover dette.
På den annen side må produkter som er merket som naturlige peanøttsmør, inneholde minst 90% peanøtter. De har kortere holdbarhet fordi de vanligvis mangler konserveringsmidler og stabilisatorer. Imidlertid kan noen naturlige peanøttsmør inneholder stabilisatorer for å forhindre oljeseparasjon.
Generelt kan naturlige peanøttsmørvarer uten stabilisatorer vare i flere måneder i pantryet uåpnet, eller opptil en måned når de er åpnet. De kan imidlertid vare opptil et år i kjøleskapet uåpnet, eller 3–4 måneder i kjøleskapet når det er åpnet.
Mange naturlige peanøttsmørprodukter som bare inneholder peanøtter og salt, står i "kjøling etter åpning" for å bevare friskheten.
Holdbarheten til naturlige peanøttsmør kan variere betydelig mellom merker på grunn av tilsetning av forskjellige ingredienser, så det er viktig å sjekke best dato for emballasjen.
Pulverisert peanøttsmør er et nytt alternativ laget ved å presse flertallet av de naturlige oljene fra stekte peanøtter og male nøttene til et pulver. De fleste etiketter angir at de kan vare 10–12 måneder uåpnet, eller 4-6 måneder når de er åpnet.
Pulverisert peanøttsmør kan imidlertid vare lenger enn oppført best-by-date hvis det ikke åpnes og oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted, som for eksempel pantry. Dette er fordi den har mindre fett enn vanlig peanøttsmør, noe som betyr at det er mindre utsatt for å reagere med oksygen.
SAMMENDRAGI pantryet kan kommersielle peanøttsmørre vare i 6–24 måneder uåpnet, eller 2-3 måneder når det er åpnet. Naturlige peanøttsmør kan vare flere måneder uåpnet, eller opptil en måned når de er åpnet. Å plassere peanøttsmør i kjøleskapet kan forlenge holdbarheten.
Hvordan fortelle om det har gått dårlig
De fleste pakkede peanøttsmørene har utløpsdatoer - også kalt best-by-datoer - trykt på beholderen, noe som indikerer hvor lenge produktet holder seg friskt.
Disse merkelappene er imidlertid ikke obligatoriske og garanterer ikke produktets sikkerhet. Det betyr at peanøttsmør fortsatt kan være trygt å spise utover best-by-date.
De beste måtene å fortelle om peanøttsmøret ditt har gått dårlig, er ved syn og lukt.
Mens ferskt peanøttsmør er naturlig mykt og kremaktig, kan dårlig peanøttsmør ha en hard og tørr tekstur. Det kan også ha et mørkebrunt utseende, sammenlignet med den vanlige lysebrune fargen.
I tillegg, hvis det lukter mer skarpt, såpeglad eller bittert, har det sannsynligvis gått dårlig.
Dessuten, hvis peanøttsmøret ditt smaker litt surt i stedet for nøtteaktig, kan det også ha gått dårlig.
Husk at oljeseparasjon er normalt for naturlige peanøttsmør fordi de kan mangle stabilisatoringredienser. Det er ikke et tegn på at peanøttsmøret har gått dårlig.
Det kan være vanskeligere å si om peanøttsmør i pulverform har gått dårlig, men endringer i lukt, tekstur og smak er gode indikatorer.
SammendragPeanøttsmør som har gått dårlig kan vise tegn som en endring i tekstur til tørr og hard; endringer i aroma, inkludert tap av aroma; og en mer sur eller bitter smak.
Hvordan du lagrer peanøttsmør
For å sikre at peanøttsmøret varer lenger, er det viktig å lagre det ordentlig.
Selv om det ikke trenger å kjøles ned, sørger kalde temperaturer for at det varer lenger. Hvis du foretrekker å ikke avkjøle peanøttsmør, bør du holde det på et kjølig, mørkt sted, som for eksempel pantry.
Det er også viktig å alltid lukke glasset med peanøttsmør tett. Hvis du utsetter peanøttsmør for luft for lenge, kan det bli harskere raskere.
I tillegg må du bruke rene redskaper når du bruker peanøttsmør. Brukte eller skitne redskaper kan introdusere uønskede bakterier gjennom krysskontaminering, noe som kan fremme ødeleggelse.
Pulverisert peanøttsmør bør også oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted, slik som pantryet. Hvis du blandet pulverisert peanøttsmør med vann for å lage kremaktig peanøttsmør, kan du oppbevare dette i en tett dekket beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.
SammendragDet er ideelt å oppbevare peanøttsmør på kjølige, mørke steder, som i pantry eller kjøleskap. Sørg for å håndtere peanøttsmør med rene redskaper for å forhindre krysskontaminering, og lukk glasset tett for å begrense lufteksponeringen.
Bunnlinjen
Peanøttsmør har generelt lang holdbarhet.
I pantryet kan kommersielle peanøttsmørre vare i 6–24 måneder uåpnet, eller 2-3 måneder når det er åpnet. Naturlige peanøttsmør mangler konserveringsmidler og kan vare flere måneder uåpnet, eller opptil en måned en gang åpnet.
Visse merker av naturlig peanøttsmør kan imidlertid vare lenger på grunn av tilsetting av stabilisatorer, så det er viktig å sjekke best-by-date.
Pulverisert peanøttsmør lagres best på et kjølig, mørkt, tørt sted, som for eksempel pantry, og i best-by-datoen står det at det kan lagres i opptil 12 måneder. Imidlertid kan det sannsynligvis vare lenger enn dette, da det har egenskaper som gjør det mindre sannsynlig å bli harsk.
Riktig bruk og oppbevaring, samt kjøling, kan forlenge holdbarheten til alle typer peanøttsmør betraktelig.
Tegn på at peanøttsmøret ditt har gått dårlig inkluderer en endring i tekstur til tørr og hard; endringer i aroma, inkludert tap av aroma; og en mer sur eller bitter smak.
-all-you-need-to-know.jpg)
