Sucralose (Splenda): Bra eller dårlig?

For store mengder tilsatt sukker kan ha skadelige effekter på stoffskiftet og den generelle helsen.

Av denne grunn henvender mange seg til kunstige søtningsmidler som sukralose.

Imidlertid, mens myndighetene hevder at sukralose er trygt å spise, har noen studier knyttet det til helseproblemer.

Denne artikkelen tar et objektivt blikk på sukralose og dens helseeffekter - både gode og dårlige.

Hva er sukralose?

Sucralose er et kunstig søtningsmiddel uten kalorier, og Splenda er det vanligste sukralosebaserte produktet.

Sucralose er laget av sukker i en kjemisk prosess med flere trinn der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med kloratomer.

Det ble oppdaget i 1976 da en forsker ved en britisk høyskole angivelig feilhørte instruksjoner om testing av et stoff. I stedet smakte han på det, og innså at det var veldig søtt.

Bedriftene Tate & Lyle og Johnson & Johnson utviklet deretter Splenda-produkter i fellesskap. Den ble introdusert i USA i 1999 og er en av de mest populære søtningsmidlene i landet.

Splenda brukes ofte som sukkererstatning i både matlaging og baking. Det er også lagt til tusenvis av matvarer over hele verden.

Sukralose er kalorifri, men Splenda inneholder også karbohydratene dekstrose (glukose) og maltodextrin, noe som gir kaloriinnholdet opptil 3,36 kalorier per gram.

Imidlertid er de totale kaloriene og karbohydratene Splenda bidrar til kostholdet ditt ubetydelige, da du bare trenger små mengder hver gang.

Sucralose er 400–700 ganger søtere enn sukker og har ikke en bitter ettersmak som mange andre populære søtningsmidler.

Sammendrag

Sucralose er et kunstig søtningsmiddel. Splenda er det mest populære produktet laget av det. Sucralose er laget av sukker, men inneholder ingen kalorier og er mye søtere.

Effekter på blodsukker og insulin

Sukralose sies å ha liten eller ingen effekt på blodsukkeret og insulinnivået.

Dette kan imidlertid avhenge av deg som person og om du er vant til å konsumere kunstige søtningsmidler.

En liten studie på 17 personer med alvorlig fedme som ikke konsumerte disse søtningsmidlene regelmessig rapporterte at sukralose forhøyet blodsukkernivået med 14% og insulinnivået med 20%.

Flere andre studier på personer med gjennomsnittlig vekt som ikke hadde noen signifikante medisinske tilstander, har ikke funnet noen effekter på blodsukkeret og insulinnivået. Imidlertid inkluderte disse studiene personer som regelmessig brukte sukralose.

Hvis du ikke bruker sukralose regelmessig, er det mulig at du kan oppleve noen endringer i blodsukkeret og insulinnivået.

Likevel, hvis du er vant til å spise den, vil det sannsynligvis ikke ha noen effekt.

Sammendrag

Sukralose kan øke blodsukkeret og insulinnivået hos mennesker som ikke bruker kunstige søtningsmidler regelmessig. Imidlertid har det sannsynligvis ingen effekt på mennesker som regelmessig bruker kunstige søtningsmidler.

Baking med sukralose kan være skadelig

Splenda anses å være varmebestandig og god til matlaging og baking. Nyere studier har imidlertid utfordret dette.

Det ser ut til at ved høye temperaturer begynner Splenda å bryte ned og samhandle med andre ingredienser.

En studie fant at oppvarming av sukralose med glyserol, en forbindelse som finnes i fettmolekyler, produserte skadelige stoffer kalt klorpropanoler. Disse stoffene kan øke kreftrisikoen.

Mer forskning er nødvendig, men det kan være best å bruke andre søtningsmidler i stedet når du steker ved temperaturer over 350 ° F (175 ° C) i mellomtiden.

Sammendrag

Ved høye temperaturer kan sukralose brytes ned og generere skadelige stoffer som kan øke risikoen for kreft.

Påvirker sukralose tarmhelsen?

De vennlige bakteriene i tarmen er ekstremt viktige for din generelle helse.

De kan forbedre fordøyelsen, ha nytte av immunfunksjonen og redusere risikoen for mange sykdommer.

Interessant, en rotteundersøkelse fant at sukralose kan ha negative effekter på disse bakteriene. Etter 12 uker hadde rotter som konsumerte søtningsmiddelet 47–80% færre anaerober (bakterier som ikke trenger oksygen) i tarmen.

Gunstige bakterier som bifidobakterier og melkesyrebakterier ble betydelig redusert, mens mer skadelige bakterier syntes å være mindre berørt. Dessuten hadde tarmbakteriene fortsatt ikke kommet tilbake til normale nivåer etter at eksperimentet var fullført.

Likevel er menneskelig forskning nødvendig.

Sammendrag

Dyrestudier knytter sukralose til negative effekter på bakteriemiljøet i tarmen. Imidlertid er det nødvendig med menneskelige studier.

Får sukralose deg til å gå ned eller gå ned i vekt?

Produkter som inneholder søtningsstoffer uten kalori markedsføres ofte som gode for vekttap.

Imidlertid ser sukralose og kunstige søtningsmidler ikke ut til å ha noen vesentlig effekt på vekten din.

Observasjonsstudier har ikke funnet noen sammenheng mellom kunstig søtningsmiddelforbruk og kroppsvekt eller fettmasse, men noen av dem rapporterer om en liten økning i Body Mass Index (BMI).

En gjennomgang av randomiserte kontrollerte studier, gullstandarden i vitenskapelig forskning, rapporterer at kunstige søtningsmidler i gjennomsnitt reduserer kroppsvekten med rundt 1,7 pund (0,8 kg).

Sammendrag

Sukralose og andre kunstige søtningsmidler ser ikke ut til å ha noen vesentlig effekt på kroppsvekten.

Er sukralose trygt?

Som andre kunstige søtningsmidler er sukralose svært kontroversiell. Noen hevder at det er helt ufarlig, men nye studier antyder at det kan ha noen effekter på stoffskiftet.

For noen mennesker kan det øke blodsukkeret og insulinnivået. Det kan også skade bakteriemiljøet i tarmen, men dette må studeres hos mennesker.

Sikkerheten til sukralose ved høye temperaturer er også blitt stilt spørsmål ved. Det kan være lurt å unngå å lage mat eller bake med det, da det kan frigjøre skadelige forbindelser.

Når det er sagt, er de langsiktige helseeffektene fremdeles uklare, men helsemyndigheter som Food and Drug Administration (FDA) anser det som trygt.

Sammendrag

Helsemyndigheter anser sukralose som trygt, men studier har reist spørsmål om helseeffekten. De langsiktige helseeffektene av å konsumere det er uklare.

Bunnlinjen

Hvis du liker smaken av sukralose og kroppen din takler den bra, er det sannsynligvis greit å bruke i moderasjon. Det er absolutt ingen klare bevis for at det er skadelig for mennesker.

Det kan imidlertid ikke være et godt valg for matlaging og baking med høy varme.

I tillegg, hvis du merker vedvarende problemer relatert til tarmhelsen din, snakk med helsepersonell om å undersøke om sukralose kan være årsaken.

Hvis du velger å unngå sukralose eller kunstige søtningsmidler generelt, er det mange flotte alternativer.