Ikke noe kjøtt? Ikke noe problem!
Hvem sier at du trenger biff, fjærfe, svinekjøtt eller fisk for å lage et deilig og tilfredsstillende måltid?
Fra burgere til pølser og bacon bytter vi kjøttet i retter mot enkle, deilige, ferske grønnsaker. Ingen oppstyr. Mye smak.
Enten du er nybegynner-vegetarianer eller bare leter etter inspirasjon fra kjøttfri mandag alle sammen kan dra nytte av flere grønnsaker i kostholdet.
Fortsatt interessert? Flott, sjekk ut disse 5 vegetariske bytteoppskriftene nedenfor.
1. Gulrøtter
Det er ikke øynene dine som lurer på deg. "Gulrothunder" har blitt et Instagram-fenomen som ser ut som den virkelige tingen.
Det er noen gode grunner der ute for å sløyfe det bearbeidede kjøttet, og gulrøtter gjør en mektig fin bytte. Grillede gulrøtter er en 'kjøttfull' vegetarisk pølsebytte som blir søt og karamellisert når den er forkullet. Gi oss alle påleggene.
For ikke å nevne alle de hjertesunne fibrene, betakaroten og kraftige antioksidanter som gulrøtter gir.
Profftips: Marinering av gulrothundene dine er et must, så ikke hopp over dette viktige trinnet!
2. Portobello sopp
Hamburgere, møt kampen.
Å bytte en biffkake med en grillet portobello sopp er ikke bare deilig (hei, umami smak), det er smart for helsen din. Disse saftige ‘shroom-burgere vil være en veggie-vennlig hit på enhver sommergrill.
Ikke bare vil du redusere kalorier, men du vil tilsette rikelig med fiber, vitaminer og mineraler. Sopp er en god kilde til antioksidanter, B-vitaminer og kalium.
3. Aubergine
Det er massevis av vegetarvennlig baconbytter der ute, men vi synes aubergine er en av de beste (og enkleste).
Å lage auberginebacon er superenkelt og resulterer i en røykfylt, velsmakende pålegg for smørbrød, salater og mer.
De helsemessige fordelene med aubergine gjør heller ikke vondt. Denne næringstette veggien inneholder mye antioksidanter, og en studie publisert i 2011 viser at aubergine kan redusere risikoen for hjertesykdom.
4. Jackfruit
Kan vi bare si hvor glade vi er for at strimlet jackfrukt ble en ting?
Denne frukten har en subtil søt smak og en tekstur som ligner på strimlet og trukket kjøtt. Ha det høyt på en potetbolle eller spis den med en side av knasende coleslaw.
I motsetning til de fleste frukt, har jackfrukt en imponerende mengde protein, noe som gjør den perfekt for vegetarianere. Jackfruit kan være til fordel for huden, øke immunforsvaret og bidra til å kontrollere blodsukkeret.
I tillegg gir det en ganske fantastisk vegetarisk taco-fylling.
5. Aubergine
Vi elsker aubergine så mye at vi inkluderte det to ganger.
Rik på mangan, fiber og antioksidanter, er aubergine det perfekte bytte for strimlet kylling.
Pile høyt disse trukket aubergine-sandwichene, grav inn, og takk oss senere.
Tiffany La Forge er en profesjonell kokk, oppskriftutvikler og matskribent som driver bloggen Pastinakk og kaker. Bloggen hennes fokuserer på ekte mat for et balansert liv, sesongoppskrifter og tilnærmingsbare helseråd. Når hun ikke er på kjøkkenet, liker Tiffany yoga, fotturer, reiser, organisk hagearbeid og henge med corgi, kakao. Besøk henne på bloggen hennes eller på Instagram.
